吃遍成都面馆50强，摇到哪家吃哪家。老城区铜丝街的这家面馆可谓名声在外，除了面有个性，老板杨伯英也是相当有个性的哥老官。除了常规面而外，周一到周日每天都有一款特供面，周日更是吃碰福（意思就是当天老板想起弄啥子吃就是啥子，你没得选[笑哭]）。[薄荷]环境：店面很小，没有啥装修，唯一让人记忆深刻的是墙上挂闷的各种牌牌儿（米其林、50强、苍蝇馆子应有尽有），食客些都是坐到门口的坝子头吃。[米饭]口味：泡菜用的是莴笋，好多店家舍不得，泡莴笋容易坏水，把泡菜水舀出来莴笋丢进去泡个二三十分钟就捞出来，这就叫洗澡泡菜，然后再加熟油辣子拌起，又脆又爽，巴适得板。话说他今天这个泡莴笋稍微咸了点。牛肉炸酱面的牛肉臊子属于颗粒感比较大又干又香那种，面的颜色普遍偏深，面条巴味，盐味偏重，他这儿的每种面都这样。传统杂酱面的面条是偏粗偏宽的韭菜叶子面，这区别于其他品种的面条。双脆面和鳝鱼面的臊子巴适，郡把脆而不绵，鳝鱼肉厚赶口，都是考验师傅水平的产品。鳝鱼面汤油面子好浓，感觉像吃盖浇面咯！[服务铃]服务：忙的时候都在端面，管不到你那么多[笑哭]，不忙的时候老板倒是可以给你闲聊两句。[糖果]性价比：食材用得好，有些产品单价高也是值得的。老板过得潇洒，中午忙完，下午2点钟就跑去打麻将了，正儿八经老成都人的生活，知足常乐！！

担心排队早早就去了，周日早上11点到的，人不多，只有寥寥几个人，点了最招牌的「素椒杂酱面」可能是期望太大，无论是面条的质感，还是拌面的酱汁，再到肉臊，没有一样是特别惊艳的。融合到一起吧，倒也不能说难吃，中规中矩只能说是。「红油水饺」水饺就更中规中矩了。但「煎蛋」很惊喜，火候掌握的极好，番茄酱和肉松的搭配也是很出彩，风头完全盖过了面。朋友说海味面不错，可惜没尝。

中午顺路把这家收藏许久的杨伯英传统杂酱面吃了，整体体验不错。[薄荷]环境：位于铜丝街巷子里，路边停车要小心罚单，看招牌就晓得是历史悠久的传统杂酱面手艺，环境还可以[米饭]口味：素椒杂酱面老成都传统口味，味道资格做的不错，回锅肉面一般，煎蛋有点特色，普通煎蛋5元搭配了肉松番茄酱，加强版煎蛋10元搭配了鱼子酱，煎蛋煎的酥脆好吃，不过我还是更喜欢原味煎蛋[服务铃]服务：服务还行，正常水平[糖果]性价比：普遍比其它面馆要贵些