1.**牛肉的“鲜”与“分”**潮汕牛肉火锅的核心在于牛肉的新鲜度和分切技艺。牛肉多从云贵川等地采购优质黄牛，屠宰后需在6-8小时内处理完毕，以确保肉质处于屠宰后、尸僵前的黄金期，此时鲜味氨基酸析出，肉质柔嫩。分切部位精细，如吊龙、脖仁、三花趾等不同部位对应不同涮煮时间（如脖仁仅需4-6秒），体现对食材的极致解构。2.**汤底的纯粹与匠心**汤底以牛骨、牛筋慢火熬制，仅用南姜和盐调味，清澈却鲜甜。传统汤底甚至仅用清水，以凸显牛肉本味，与川渝火锅的浓烈形成鲜明对比。部分老店还会随汤附赠牛肉丸或牛筋丸，这些丸类由边角料手工捶打而成，弹牙多汁，成为火锅的点睛之笔。

[服务铃]服务：停车免费，有停车券门口有很大的停车场。下午不闭餐。[薄荷]环境：环境很好，有包间儿。[米饭]口味：牛肉很新鲜。虾也是活蹦乱跳端上来推荐牛肉底料里边有大块牛肉「潮汕炸豆腐竹」特色必点「匙仁」很新鲜嫩「马蹄」解腻脆甜来了两次了适合聚会

牛肉新鲜，环境优美停车场超大好停车口味也很棒还有免费小吃

环境很差，去的时候其他桌都没人小料台有很多小飞虫，味道很一般，本来不想给差评的的，但是第二天两个人一直拉肚子，很不干净很不卫生。再加一句小料台的糖都沾一块一坨一坨的蚝油也不新鲜了味道都变了后面让他们重新换了一瓶。水池里面的虾都死了看着真的很差劲

[薄荷]环境:环境还不错，出去就是体育场，好多人散步遛弯儿，这边就这一个火锅店儿，后面是个四合院酒店！[服务铃]服务:服务一般，服务员有点少，找不到人，，也很严肃，和他说话有点爱答不理！感觉心不在焉的！菜品:葫芦娃虾滑挺好吃，牛肉也挺嫩，就是我团购服务员也没有提醒，价格稍微有点贵！味道还不错，追求品质的可以过来！

环境比较高大上，菜品比较新鲜，标签口味可以接受，服务意识很差，僵尸级别服务，用餐全场不说话，最后打包的时候只问了一句买单了吗，真是醉了。用餐过程中，醋一直没有，请她帮忙去拿，不情不愿的，好像不是她的工作内容，以后不回去了。

四个漂泊在外的打工人，辛苦了一个月，不习惯雄安的重口味，不习惯雄安的飘絮，还好在这里找到了潮牛海记，点了很多盘牛舌、清汤锅、素菜拼盘，完美的潮汕牛肉在沸水中跳跃，鲜美细腻的肉质在牙口中舞动融化，这是最满意的一顿，爱上这里

雄安的潮汕火锅，当地同事推荐的，里面比较大，环境很好，适合团建聚会~这边停车非常方便。牛肉都很新鲜，鲜牛肉丸是特色，我感觉和牛肉丸煮后都是一样的，我没尝出什么区别，惊喜的是他家的烤牛肉串，我觉得很好吃的。很推荐他家的炸豆腐竹，煮了很好吃。他家沙茶酱很好吃，有搭配的比例。按照他们的比例调制就可以了~

雄安容城内少有的牛肉火锅，就在一个公交站旁边，独立建筑很好找，点评上人均写的挺高，但是实际上点个双人餐两个人也够了，锅底非常棒，本来以为是普通汤，结果里面还有牛肉，卤牛肉都吃不完，其他菜品也非常新鲜，吃得很过瘾的一顿

[调皮]好像是容城独一家的潮汕牛肉火锅，店面很大，环境不错，里面很宽敞。[调皮]我们要的是一个套餐，里面包含一个鸳鸯牛杂锅底，里面自带的牛杂量还可以，味道相当可，清汤也很好喝，辣汤牛油的味道很香。两盘肉也都是现切的，非常新鲜。[调皮]特别值得一提的是牛筋丸，非常Q弹，真心好吃，就是价格有点小贵，其他都不错～