柴火烧的蘑菇鸡太香了！这种柴火灶好多年没见过啦，看着就过瘾。皇藏峪东门门口都是这样的蘑菇鸡餐馆，这家店是家里人推荐的，他们说吃了很多家觉得这家味道好而且价格实惠，性价比很高，我们四个人点了一只鸡和一个凉菜，凉菜的味道也很好，166米，分量足吃不完，最后还打包了好多。

[薄荷]环境：很农家[服务铃]服务：有一点点慢但节假日能理解「香酥小鱼」很好吃必点「皇藏峪蘑菇鸡」其实真的很一般但是是这里的特色「地皮鸡蛋」很嫩好吃😋

我问老板，会不会是我妈说的自己种的蘑菇，不是野蘑菇？会不会是冰冻鸡？不是现杀的？她说不可能，家里面养的都是山上黄藏玉的，山上有一片地，然后散养的，然后蘑菇也不可能是家里面种的，家里面种不出来，就是只能是那个山上，去那个野生的蘑菇摘的，然后他杀完之后，杀完之后开始用木材。塞进去加热，然后加了很多八角，可以，然后还有花椒，姜葱姜，还有走地鸡下去爆炒。先热油老板说是用大豆油去炒的，比较香。她是用十张的大铁锅，然后底下用木材去烧的加热的，所以这个会有那个，农家乐的这个木材香的味道。从下锅到炒制过程，要三四十分钟，然后炒到一定的焦度之后放入红烧王酱油，这个酱油上色之后，整个锅就开始飘飘出，这个水汽，浓浓的白烟看起来非常的有食欲，然后还要再放一些水下去。水是冰冻的地下水，开始焖煮。放锅盖开始焖煮。然后现在在开始加柴火，在锅的上部粉贴鹤饼，然后把那个沾在水里面的那面团，然后拓开在这个锅沿拓的十五十十多个，然后拉长了那个面团，然后开始把面团蒸熟。喝饼入口是酥脆的，蘸了一点点那个鸡肉的汤汁，然后是一面是软的，一面是脆的，然后有点像煎饼，大麦很香。鸡肉的花椒辣椒起到麻辣鲜香的作用，肌理弹牙，酱油水和花椒和小辣椒都浸润到那个鸡里，里面非常的好吃，都是新鲜杀的。红菇浸润的汤汁更多，菇的“伞部”是薄薄的浸润的那个辣椒姜水的那种感觉，柄的话会比较少入味，会比较柴，中空。连鸡皮都是Q弹的，带着那个辣椒的红色的那个颜色。我说爷爷认为我捡到他孙女的学生卡，要让我去免费，你说不要，然后他就说农村人比较实在。