面条劲道有韧性：如潮汕手工面、伊面等，经过反复揉压和拉伸，口感劲道，富有弹性，久煮不烂，像潮汕牛三鲜伊面中的伊面，粗壮有韧性，能很好地吸收汤汁的味道。面条​爽滑细腻，每一口都能带来很强的满足感。适合喜欢干拌面的食客。​潮汕面注重食材的新鲜度，无论是搭配的肉类、海鲜，还是蔬菜等配料。

惠州新开的！！认准这个火足肉！！好吃的啊…第一次在惠州吃到促肉…用烫水焯的做法 真的能让肉质口感很鲜！不得不说 潮汕人真的很懂吃中午饭点去的还遇上了满座的情况🥹主食可搭配粿条/面 份量真的很实在还有一碗西洋菜猪血汤…北！终于来解锁这个听闻已久的“火足”肉面了👾🦐招牌海鲜促肉捞面满满一碗浓厚的酱汁包裹着每根面条👀看起来浓油赤酱但吃起来味道正正好很鲜美爱吃甜口的可选沙茶促肉捞面！！又是另一番风味，店里还有清汤、酸菜汁、番茄汁促肉面等等很多选择各种小吃也可以试试～免费续面续汤！

藏在巷子里的地道美味|郴记潮汕火足肉偶然发现这家隐匿在小巷里的郴记潮汕火足肉，一进店，潮汕风情扑面而来，墙上的潮汕老照片、质朴桌椅，都满是烟火气。招牌火足肉，肉片切得薄厚刚好，在滚烫汤底里“走一遭”，鲜嫩无比。汤底是用猪骨慢熬的，鲜得眉毛都要掉了。粿条粗细均匀，口感爽滑有韧性，吸饱汤汁，每一口都超满足。搭配的沙茶酱咸香浓郁，海鲜汁酸甜开胃，蘸上酱料吃，风味更足。来上这么一碗，暖心又暖胃，真的绝！

热锅倒油，放入姜片爆香，五花肉切块下锅煸炒至金黄出油。加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入没过肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。待肉软烂，放入鲜虾，再煮5分钟，让虾肉吸收肉香。最后大火收汁，虾肉鲜嫩，红烧肉肥而不腻，色香味俱全。

每次来梆记总能感受到店家的热情一个小哥、一个大姐都会热情的打招呼店面不大、干干净净、一切都井然有序真的要夸一夸他家的新品百香果酸辣粿条端上来好大一碗、材料多多有大虾、鱿鱼花、潮汕的肉饼小哥还送了一个温泉蛋给我高汤底里加了很多的百香果、小米辣酸辣鲜甜、果香浓郁、口感丰富这口汤太适合夏天了吃完了小哥还给我倒了一杯潮州的单从真的很贴心、这样的小店我真的会常来

食材非常新鲜。第二次来麦地这家火足店，刚好在丽日银座背后。上次深夜跑来点了沙茶酱和海鲜酱拌面，这次来尝试清汤和百香果酸辣粿条。给百香果酸辣汤底赞一个😁，非常符合我的广东辣口味，不太辣又开胃，暖暖一碗祛除倦意。店长还贴心的配了小柴胡冲剂驱👍👍👍，应该是蛮符合客家人的鲜和原味要求的。

[薄荷]环境：干净卫生[服务铃]服务：热情周到[米饭]口味：「百香果酸辣汤面」第一次吃百香果的面，刚开始还很怕踩雷，一吃真的爱上了，怎么做到能这么搭配的呢。料很足，酸酸辣辣很开胃，特别是夏天，很适合吃这个面，不够吃还能续面。个人挺喜欢这味道的。

评价一谁懂啊！偶然发现的这家梆记潮汕火足肉，简直是味蕾炸弹💥。肉炖煮得恰到好处，软烂入味，入口即化。独特的潮汕风味香料，赋予肉浓郁醇厚的香气，越嚼越香。搭配的蘸料也超绝，能激发出肉的深层滋味。服务热情周到，环境干净整洁，性价比超高，必须安利！评价二🥩梆记潮汕火足肉太赞啦！一进店，香气就扑鼻而来。端上桌的火足肉色泽诱人，纹理间浸满了汤汁。吃起来口感丰富，肉质鲜嫩多汁，肥肉部分不腻，瘦肉部分不柴。店内装修简约大方，服务员随叫随到。价格实惠分量足，是会让人反复回味、多次打卡的宝藏店铺。

开在巷子的一家面馆，店员很热情，帮忙挪停车位，进到店里干干净净，老板还奉上茶，很香的单枞，点了百香果酸辣促面，酸酸辣辣很好吃，用料很扎实，也很新鲜，老板还很大方给了海鲜汁拌面个沙茶酱拌面尝鲜，味道都很好吃，最喜欢沙茶味，很有心酱汁是煮过的！

只有潮汕才有的火足肉，火足俩字，按理说应该是一个字，可能比较高深的字典里会有这个字，反正我是没见过[捂脸]海鲜汁和沙茶汁的两种卖的最好。里面是各种海鲜，猪肉，猪杂，料子很丰富，盖着都看不见底下的面条了~再配一碗猪杂汤，看着不起眼，但极其好喝鲜美。服务很好，还请我喝了两杯单枞[笑哭]