这篇算是雅安之行的收尾之作了，其实这次来雅安体验的馆子并不算很多，在上一篇体验里面都已经说过了，毕竟时间有限，不过个人比较在意的美食这次是已经试过了，不过有一些遗憾的就是有几家没有留下影像记录，留下记录的一共就是两家，所以只能够以点带面地来写一下了。这里也算是小小地打个总结嘛，雅安的美食确实还是安逸，即便是城区的，下面的县城比如荥经等也巴适，只不过这次确实没有时间去了。\\r\\r到了雅安有一样东西不能错过，这样东西在隆昌也体验过，那就是碗碗羊肉汤，不过这两个地方的碗碗羊肉汤还是有一些细微区别的，至于具体什么区别，下面会详细地来说道哈。\\r\\r这家店就在雅安名山区这边，距离雅安主城区还有一段距离哈。店面还是蛮大的，这一片馆子还是比较多的，到了中午感觉生意都不错哈，在这种人流量不大二三线城市，一家馆子饭点的顾客多少可以作为判断这家馆子味道的重要因素，这个定律在成都这种大城市就不适用，这个也算是经验之谈吧。\\r\\r这家店其实售卖的羊肉系列种类不算多，羊肉汤的种类会更丰富一些，除了小碗的羊肉汤之外，还有大锅的羊肉汤，而且大锅的羊肉汤也分为白味的和红味的，除开羊肉汤之外，炒菜种类不多，这点和隆昌的羊肉汤馆子不一样，隆昌的羊肉汤馆子炒菜种类更多。\\r\\r厨房也是个开放式的，看得到里面大锅里面熬制的羊肉汤，品质放心，绝对没有任何科技与狠活哈。\\r\\r点了一个小碗羊肉汤和一个炒羊肝，都是比较具有代表性的菜品，一个对羊肉的品质有要求，一个对原料品质和火候有要求，来看看到底怎么样。\\r\\r小碗羊肉汤：大体的路数和隆昌羊肉汤差不多，都是那种清汤类型的，原汤风格，吃的就是比较自然的味道，不像成都这边的羊肉汤加些乱七八糟的添加剂，所以这种原汤的羊肉汤喝起来很舒服，吃完以后嘴巴里面也不会有那种不舒服的感觉。至于这种羊肉汤怎么怎么鲜，这里也就不再添加太多字来形容了，真的就是那种很自然的鲜，入口的第一瞬间不会太冲击，和味蕾细胞完全熟悉以后这种鲜味简直就让人陶醉。而且这碗羊肉汤没有加香菜、葱这些，完全就是很本味的口感，油脂香气相比隆昌羊肉汤也会稍微重一点点，这些其实都算细微的差距，广义上来说都好喝。\\r\\r羊肉的品质也不错，完全没有膻味，细嫩化渣，再配上店家的香辣酱蘸碟，味道也非常丰富。\\r\\r\\r爆炒羊肝：属于这家店为数不多的炒菜。羊肝切得大片，因为本身新鲜，而且大火爆炒快速出锅，保证了羊肝的口感细嫩，切没有任何腥味。配菜加入了泡椒、青椒等等，略带一点点鱼香味，同时又有些清爽的感觉，这种口味下饭真的是相当巴适。\\r\\r不管是羊肉汤还是爆炒系列，反正我个人在成都还没找到这么巴适的，首先食材的新鲜度就很难保证哈，所以来了雅安名山这边我个人建议还是要来试一下的哈。

味道不错，果然吃羊肉是得来名山

名山当地地道的羊肉汤，羊肉新鲜很嫩[调皮]当天现杀，肉质没的说。再烫一点豌豆尖绝美[调皮]大赞！

冬天就是要吃羊肉汤啊～还有美味的摸和火爆羊肝，里面的配菜都好吃，再夹到摸里面啃，绝绝子

到雅安全国人民都知道有雅鱼，到本地人都知道野生雅鱼基本绝迹，而养殖的肉质参差不齐，什么木桶鱼之类都不过如此。而雅安本地人还有一款本帮菜还多外地人所不知，那就是羊肉汤。雅安人对羊肉汤锅的热爱，不亚于重庆人对火锅的感情。人多就吃羊肉汤锅，人少则一个碗碗羊肉再单加一碗羊汤煮的青菜，泡菜作料自助，绝对可以下三碗毛干饭。这家羊肉食材新鲜，精华是那一锅吊足五小时的羊汤，没有羊肉的膻味，留下了羊肉汤的鲜美，味精克制，胡椒提鲜，我这种不吃午饭的人都直接喝了四碗汤。如此偏僻之地，有如此的美味汤四星嘉奖。