质量好性价比不高。Goodqualitybutoverpriced.Score评分42/50Quality食材(10):10Skill烹饪(10):10Flavour口味(10):9Settingandservice环境服务(5):5Presentation摆盘(5):3HeritageandOriginality传承创新(5):4Specialness记忆点(5):1姜汁叉烧酥好吃1.皮蛋瘦肉粥/位¥582.手剥九节虾饺皇（3）¥1663.姜汁叉烧酥（2）¥804.紫金酱蒸凤爪¥685.黑椒金钱肚¥786.云社咸米角（3）¥867.烧味拼盘（叉烧+烧肉）¥328餐厅位置与环境都一流，窗边位，视野佳，可以高空俯瞰整个二沙岛。皮蛋瘦肉粥/位「皮蛋瘦肉粥」粥底浓稠，有米香味，猪肉丝不粘牙，皮蛋大颗爽口，香味浓郁姜汁叉烧酥「姜汁叉烧酥」全场最佳。个头非常大，但是酥皮依然酥脆香口，香而不腻，酥皮层次丰富，开得非常漂亮。更令人惊喜的是叉烧馅的量非常足，咬下去特别满足，叉烧肉粒大颗，肥瘦相间，酱汁充盈，姜汁味与叉烧馅融合得恰到好处，清爽不腻。例牌/烧肉拼叉烧冰烧肉「冰烧肉」皮脆肉香，没有腥臊味，肥肉部分不多，瘦肉部分肉质细嫩，搭配黄芥末与白糖，香酥脆口，丝毫不感油腻。陈酿黑醋不平凡叉烧「陈酿黑醋不平凡叉烧」肥瘦相间恰好，瘦的部分弹牙不柴，肉质整体都足够入味，蜜汁酱料搭配微微的蜜糖焦味，使其风味层次更丰富。搭配了黑醋，可惜黑醋味道并不明显。云舍咸米角「云舍咸米角」像未油炸版本的咸水角，澄粉口感略显寡淡，不筋不糯，内馅较为丰富，有粉丝、香菇、黑木耳等等。整体较为普通，搭配辣酱还算不错。（推荐柠檬辣酱）黑椒金钱肚「沙爹酱香金钱肚」口感好，爽口，不软烂调味层次丰富，有咖喱的底味，Xo辣酱的鲜味，黑胡椒的辛辣，整体偏甜口。有一点像在深水埗吃的车仔面的调味！紫金酱蒸凤爪「紫金酱蒸凤爪」南乳味浓郁，鸡爪肉质饱满软糯，紫金辣酱（由辣椒/大蒜/海鲜制成）微微的香辛味提高了整体的层次。与江（东华文华）的风格大不相同。但是江的凤爪味道在传统调味上对比起来更高级。招牌手剥九节虾饺皇「招牌手剥九节虾饺皇」揉合了虾籽的虾饺皮外观十分有特色，皮算薄且弹牙（但还是瑰丽的广御轩的虾饺皮更薄更精致），内馅的虾肉大颗完整！肉质饱满紧致，弹牙爽口，调味恰到好处，咸鲜味香，比之前吃过的虾饺馅料更美味。

这次摘星之旅选择了位于广州四季酒店的71层米其林一星愉粤轩，高空的就餐环境真的就很身心愉悦，但是大厅是无法看到广州塔的，好像只有一个包厢能去看到，一览广州CBD的繁华！！黑虎虾饺真的是我吃过最好吃虾饺了，吃一口真的念念不忘。虾饺皮弹而不厚，黑虎虾新鲜嫩脆那种本身的鲜味真的很回味，很大一个虾饺内馅全是虾肉真的味道极佳！！鲍鱼造型的鲍鱼酥里面有一整个鲍鱼还有一些菇类的小丁，但是外面的酥有点油腻感觉一般！！蟹酿盖很好吃手拆蟹肉好像配了点芝士还有啥很香，外卖是炸的酥壳？奶香奶香的特别好吃。牛腩面很爽口好吃，餐后水果是赠送的还点了一个杨枝甘露出品也很不错！！服务感觉绝不值得15%服务费，菜品也没有介绍上菜速度还OK，撤盘子也不太及时但味道

[薄荷]环境：四季的环境肯定是没得说了[服务铃]服务：服务也是一流，温文尔雅出品精致，三个女孩子吃，分量刚刚好。「鲍鱼酥」不记得是不是叫这个名字了，图3的第二张图，外面的酥皮，有点特色。本来是想品尝招牌脆皮鸡，但试了新品脆皮鸭，感觉像是北京烤鸭，一只就只留下图3中的第10图那么多皮。