每次来承德都要吃老三羊汤，这次从乌兰布统回来特地来吃这一口，店铺重新装修了，座无虚席，羊汤料足，还是那么美味，加点儿韭菜花更好吃，拍黄瓜芝麻酱挺多，带了五个烧饼回家，只有等上菜的时候才能找到服务员，答应完你去拿服务员就去忙别的了，只能自己下楼自己去取。

●北兴隆街店：这家店在当地享有很高的声誉，尤其是在旅游旺季，常常宾客盈门。羊汤和烧饼的搭配备受食客喜爱，成为承德羊汤文化的重要代表。● 食材新鲜：羊汤里的羊肉、羊杂等食材都十分新鲜。羊肉质地鲜嫩，嚼劲十足，羊杂处理得非常干净，没有异味，保留了食材本身的鲜美。不同的羊杂口感各异，羊肚爽脆，羊肠绵软，羊血嫩滑，丰富了整碗羊汤的口感层次。问题:（1）服务意识差，我扶着88岁老妈进门，上台阶，门口一位工作人员目光呆滞，眼看着（视频为证）都不知道搭把手掀开门帘，无语……（2）一楼屋子大空调不给力，就餐时感觉闷热，不太舒适；卫生间在二楼且楼梯陡峭，对于老人来说确实存在安全隐患，上下楼很不方便。可否增加空调设备或者调试空调功率来改善室内温度，也可以考虑在一楼设置简易卫生间或者为行动不便的老人提供一些辅助设施。

周末带老人来承德休闲，早晨必须来一碗传统羊杂汤。早晨7点半到的，古香古色的门牌楼风格很吸睛，就像避暑山庄那块牌匾在阳光下熠熠生辉。进门迎面扑来的就是浓郁的羊肉奶香，一下就来了食欲。然后映入眼帘的是非常宽敞的大厅，干净明亮，再往里是明厨亮灶，可能周末的原因我们到的时候人暂时不太多。点了羊杂汤、肠肚汤两种汤，野菜拌杏仁、羊肉肠、羊眼窝三个菜，主食一个烧饼、一个套环。羊汤的味道要说特别惊艳那是稍微有点夸张，河北的羊汤味道差不太多。但是他家的汤基本能算清汤了，绝不是奶白的那种，让人吃起来更放心，而且味道绝对不减。让我个人比较惊喜的是汤里的羊杂简直丰富极了，量大不说，特别是还有别于原来吃过的羊杂汤里基本就是肺和肝等最便宜的原材料，种类还很多，肉、头、心、天梯、肚儿、肠、肝等等等等，反而基本看不到肺，个人非常非常喜欢，都切成了细长条，更容易入口，20块钱绝对值（你要是非抬杠说大集上或者苍蝇馆里的更丰富更便宜，那你说得对[抱拳]）。肠肚汤的味道差不多，就是除了肠和肚没有其它的肉，也很好吃。但是个人觉得羊杂汤已经非常地道和丰富了，除了特别好哪一口可以单要，不然一碗20的羊杂汤足矣。虽然我们没点，但感觉他家的羊肉汤应该也差不了。野菜拌杏仁的野菜应该是蕨菜，非常非常清口，酸咸口，那叫一个解腻，而且也算本地特色，推荐推荐。羊肉肠那叫一个地道，绝对是羊肠衣[胜利]里面灌的是肥瘦相间的羊肉块，抹一点韭菜花入口，软烂鲜香回味无穷，说真的，羊肉和韭菜花简直就是绝配，根本不用其它的佐料，羊肉的醇香被韭菜花的清香激发得淋漓尽致，简单又复杂。不过肉肠吃多了会略腻。羊眼窝原来没吃过，但烹饪的好的羊眼睛非常好吃，俩部位离得不远应该不会太难吃。试了试就是羊头肉的味道，没啥特别，好像有点脆骨？忘了……就是量有点小，用小咸菜碟上的，泡在调制好的醋蒜汁里，也可以尝尝，毕竟说起来咱吃过[惊叹]吊炉烧饼那叫一个厚，应该是发面的[呲牙]外面单层芝麻略脆，里面相当软和，撕成小块泡羊汤里吸满汤汁，入赞，舒服。但个人喜欢外皮更脆一点的，想起了脆油条蘸豆浆，蘸下豆浆就捞起入口，那酥脆爆汁的口感……套环确实是套环，形容一下形状就是大号的甜甜圈或者大个十倍八倍的北京焦圈，不同的是表面一部分有红糖整体一起炸的，像炸糖片（糖饼）拧成了圈。本以为是现炸的，没想到是已经加工好了的，凉的。其实吃起来更像糕点，也算地方特色吧。桌面上有胡椒粉和辣椒，喝了一半清汤以后再加胡椒粉喝几口，最后再加辣椒。不过他家的辣椒是真香，像是用羊油炸的，加到汤里以后绝对是另一种风味，升华[得意]再有需要称赞的就是他家的服务，不管是前台还是上菜还是加汤的服务员全程都是微笑服务，有求必应，耐心细致，特别是今天早晨对个别颐指气使的顾客也一直是微笑服务，让咱看着一顿羊杂汤硬是吃出了空姐送餐的感觉。汤无限加，香菜无限加，而且都是送到你的桌上，服务是真得没得说。人美服务好，餐香质更高[比心]