祥云是大理州的一个县，以驴肉和火腿比较出名。但是今天舅舅的朋友带我们去吃了马肉。马肉味道和牛肉很像，但是其中的筋比较多且细小。所以哪怕是瘦肉，吃着也不会很柴，且有一种不同于其他家畜特殊的香味，挺有意思的。红烧马肉是最能体现这个特点的，一大块马肉入嘴，不柴，肉成纤维状，且汁水丰富。伴随着香料进入鼻腔的，是一种很独特的膻味，但是这个膻味处理得当，于是形成了一种特殊的风味，使人食欲大开。腌菜炒马肉也是一大亮点。本身腌菜炒肉就是云南人绝佳的下饭菜，不同于通常炒的很干的那种炒法，这个炒出来哪怕是肉末也汁水十足，香味也很浓郁。光是有这道菜我就能下三碗饭。其他菜就比较常见了，我随便简单说下。炸五花肉，由于用的肉质很好，所以香味很浓郁，佐以下面的炸薄荷别有一番风味。好的肉是一口就能尝出来的。美中不足的是少了腌菜膏，容易吃腻。卤水拼盘：内容有猪耳朵，猪头肉，猪大肠，猪肚，其上还有辣椒油。卤制到位，且红油也很香，不过也容易腻。铜绿菌炒火腿：菌子这个东西吃太多了，不过我确实觉得铜绿菌比牛肝菌好吃。铜绿菌炒出来之后口感厚实，菌子的香味更加浓郁，不似牛肝菌那般软塌塌的。