每个菜都好好吃，完全不踩雷的馆子还得是洪发[强][强]​整个国庆假期家里人去了3次，可见对其之认可。​武胜人民是幸福的，能拥有如此优秀的小炒馆子，​老板两口子​超爱整洁，配合默契，出品稳定[强]四姨农历生正好在国庆当天，表妹夫提前预订了特色麻辣鱼、鳝鱼等，鱼之鲜嫩、麻辣且香（但不会燥辣），招牌鱼香肉丝、番茄滑肉汤、尖椒剔骨肉、烧肚条、腊肉煎土豆、火爆腰花、笃凉粉、白油丝瓜、糖醋莲白……全部都好好吃[色][色]中间老妈还​带她的老同学们去聚餐，​回来告诉我新尝了一道芹菜牛肉丝味道之绝，​于是趁表弟返程前，我们一大家子人又去[破涕为笑]鲜牛肉丝配香芹，口感果然鲜美；预订的黄焖鲫鱼咸鲜回甘，糖醋给得适到好处；清炒苕尖超级嫩气，其它经典菜品继续复刻……全体家人些​都吃满足了，猛舀甑子饭[偷笑]主要是菜品都太下饭了，​小侄女用番茄滑肉汤泡饭，都整了两大碗[坏笑][坏笑]

一家小店，应该是两夫妻开的，菜品都很有特色[调皮]

端午节带成都美食群的朋友到老家玩，洪发餐馆再次征服所有人。最正版的传统鱼香肉丝、番茄滑肉汤、火爆腰花必点，超下饭，其它菜品皆可口，无一踩雷。老板两口子爱好，明厨亮灶，连配菜都码放得整洁清爽，用心做食物的人值得点赞[强][强]

洪发餐馆，yyds！因为下午看到返蓉大堵车，于是决定吃了夜饭再走。2023的洪发，换了个新店招。我先永恒不变点了它家炒腰花儿、尖椒剔骨肉、番茄滑肉汤，然后加了个“独”凉粉[偷笑]。最后说还差一个素菜，老板说这个季节儿菜最鲜嫩，推荐儿菜炒腊肉（不知道这个组合是不是更好[偷笑]也许要后悔）。我说纯素嘛，老板：那儿菜炒粉条啥。结果，一吃惊艳，平平无奇的儿菜，也被老板炒出了独特的味道。安逸！

川菜小炒手艺稳定，不仅味道好份量也很足，两口子开的店，弄得很干净。