鲜掉眉毛！这家潮州鱼生砂锅粥绝了最近去潮州旅游，在古城北门看到这家鱼生店🍱菜品：鱼生绝对是招牌！鱼肉是明档厨房现杀现做的，端上桌还透着新鲜劲儿。片得薄如蝉翼，晶莹剔透没有一丝腥味。搭配上金不换、姜丝、蒜片、洋葱、菜脯等丰富配菜，再浇上用鱼酱与清油调制的酱汁，拌匀后送入口中，那叫一个鲜甜，口感丰富得很，每一口都超满足！砂锅粥也让我惊艳！点的是虾蟹砂锅粥，锅里满满的都是料，螃蟹个大肉肥，鲜虾又大又鲜，粥底熬得恰到好处，不会过分浓稠，入口细腻绵滑。喝上一口，鲜美的滋味瞬间在舌尖散开，暖到胃里。粥里还放了少量白胡椒粉，微微的辛辣提鲜又暖胃，喝完整个人都舒坦了。💁‍♂️服务：店员态度热情周到，从进门的迎接到点菜时耐心介绍，都让人感觉很贴心。上菜速度也挺快，完全没有等太久的烦恼。

【五星推荐！这家鱼生砂锅粥让我吃到了家的味道！】周末打卡了朋友推荐的非遗-管塘潮鱼鱻鱼生-砂锅粥-潮汕生腌，彻底被这碗暖心暖胃的粥征服！店面是清新的原木风，暖黄的灯光衬得海鲜池里游动的石斑鱼格外鲜活。老板娘亲自招呼客人，推荐的招牌现杀石斑鱼砂锅粥果然惊艳——米粒熬得绵密开花，鱼片雪白嫩滑毫无腥气，撒上脆米和芹菜末，入口鲜甜直击味蕾！更惊喜的是鱼生刺身，师傅刀工了得，薄如蝉翼的鱼片配秘制酱汁，鲜爽弹牙到忍不住追加两盘！椒盐九肚鱼外酥里嫩，普宁豆酱炒通菜镬气十足，每道菜都能吃出用心。人均80+就能实现海鲜自由，服务员还会贴心地帮忙分粥盛汤，这样的宝藏小店必须安利给所有爱美食的朋友！从食材到服务都满分，下次要带全家来解锁龙虾砂锅粥！

✨潮汕鱼生虾生，一口鲜到心颤！✨这家店把潮汕生腌的精髓拿捏得死死的！鱼片薄如蝉翼，刀工绝了，透亮的鱼肉在冰盘上泛着琥珀光，蘸上特调酱油配金蒜、柠檬叶丝，入口瞬间被海洋的鲜甜席卷，脆嫩弹牙还带着淡淡油脂香，完全没有腥味～虾生更是惊喜，虾肉蜷成晶莹的小月亮，咬下去“咯吱”爆汁，清甜感直冲天灵盖！配菜阵仗超豪华：姜丝、荞头、洋葱、萝卜丝堆成小山，混着花生碎、芝麻、鱼露一拌，层次丰富到像在舌尖开烟花！老板说鱼都是现捞现片，冷链运输锁鲜，吃着超安心～最绝的是搭配的白粥，绵密温润正好解腻，一碗接一碗根本停不下来！环境也干净敞亮，服务小哥热情周到，会细心教吃法。人均才几十块就能吃到地道潮汕风味，性价比拉满！已经安利给所有爱吃生腌的朋友，绝对会N刷的宝藏小店！🌟

官塘潮鱼生选用现捞现杀的鱼，师傅以“薄可透光”的刀工，将鱼肉片成蝉翼般的晶透薄，膏蟹的肥美、九节虾的弹牙、瑶柱的鲜甜在粥这两道看似家常的菜品，实则承载着潮汕人“不时不食，不鲜不食”的饮食智慧。鱼生对食材本味的极致追求，与砂锅粥“和味共生”的包容哲学，恰似潮汕人既敢闯敢拼又眷恋乡土的矛盾统一。当鱼生在舌尖卷起海浪，慢熬至“水米交融”的绵密质地。这个店店面不大，莱品佷好吃。

[米饭]口味：明虾生吃口感很好！微微甜和糯糯的～口感丰富：鱼片经精湛刀工切成薄如蝉翼的薄片，入口冰融，口感鲜嫩爽滑。搭配多种佐料，如花生仁的香脆、萝卜丝的清甜、芹菜的清爽等，与鲜嫩的鱼片相互交融，层次丰富。味道鲜美：鱼生多选用韩江流域的九肚鱼、草鱼等，肉质鲜嫩，油脂适中，本身就具有浓郁的鲜味。再加上豆酱、花生酱等酱料的咸香，以及酸汁等的调和，让鱼生的味道更加鲜美醇厚。

这家店也太宝藏了！点的砂锅粥用料超实在，颗颗瑶柱鲜味十足，鲜虾弹牙，膏蟹满是金黄蟹膏，每一口都鲜香浓郁。最惊喜的是鱼生，作为第一次尝试的食客，老板特别耐心地讲解吃法和蘸料搭配。店里人气火爆，顾客络绎不绝，却依旧保持着超高的卫生标准，环境整洁，用餐体验超棒，强烈推荐！

从小红书打卡过来的点了一个线，还挺好吃的，很新鲜，离住的地方很近很好找这个位置～味道不错送了配料跟朋友一起旅游来试一试之前没吃过还怕会很惺并不会可以来试一试店铺卫生也不错周中来不用排队～周末人太多了感觉虾很新鲜比较正宗吃了一盘了下次再试一试其他的因为吃饱了过来的已经空盘了老板娘人不错～很体贴告诉我们一附近的打卡点开心的旅游

📌潮州人吃鱼生是真·狠人模式！活鱼现捞🔜薄切透光🔜冰镇锁鲜刀起刀落间鱼片像会呼吸的琉璃夹起来甚至能透！过！光！线！✨✨鱼生灵魂吃法：▫️夹一片能透过光的超薄鱼片▫️狂堆金不换+南姜丝+蒜片+菜脯（还有很多配菜，可按个人口味添加哈）▫️淋花生油➕蘸普宁豆酱💥一口塞进嘴——脆！辣！鲜！甜！韩江的风浪🌊瞬间在舌尖炸成烟花！！虾生也别忘记了，巨鲜甜，吃的到的新鲜～吃完了鱼生，记得喝点砂锅粥，巨鲜鲜鲜！！！

潮州必吃鱼生攻略｜本地人强推的老字号非遗体验】老板薄如蝉翼的刀工雕琢，莹白透光的鱼片如牡丹绽放于青竹盘上。搭配独家秘制的金桔油、南姜末、香菜碎与普宁豆酱，多层次风味在舌尖交织出潮汕独有的鲜甜暴击。镇店双绝👍虾生蘸上芥末酱油，刺鼻爽辣搭配鲜甜味扑鼻而来，只有新鲜虾肉才有这般爽口感觉👍🦀膏蟹砂锅粥的鲜香暴击必点的膏蟹砂锅粥堪称潮式鲜味的教科书演绎：现宰红膏蟹与瑶柱、鲜虾在慢火熬煮中交融，米粒吸饱海鲜精华呈现诱人的琥珀色。连喝三碗仍意犹未尽👍作为北门市场的老字号，人均60+的定价在非遗餐厅中堪称业界良心，难怪成为本地饕客私藏的聚餐据点#潮汕美食活字典#本地人认证老字号#跟着非遗吃潮州#教科书级砂锅粥#生腌界的扫地僧

看评分特意来打卡的生腌店，很好吃的一家店。两份套餐，最喜欢的是生腌海虾，第一口就被口味所惊艳，虾肉Q弹，新鲜，经过料汁的腌制，口味更加丰富，蒜香，芝麻香油的香气完全融合，超级好吃的。鱼生拼盘也很有特色，当地鱼片，配上特色蘸料，配菜很好吃。老板说如果生腌吃不惯，我们最后把实在吃不下的皮皮虾，螃蟹让老板做熟了，蒜味很浓厚也很好吃。