据说始于1937年的老店。属于分量实、在味道作实的老鲁菜，放糖、重勾芡、重酱油，香气扑鼻、口感浓烈。服务生以大姐为主，没有废话，干脆利索，也热心实在。这里的棋子烧饼是这两天来吃到的内馅最新鲜的，虽然无法和上海鲜肉馅月饼相比[尴尬]——毕竟是提前做好放那儿的。肘子没得说，肥而不腻、香软酥烂，本不爱吃肥肉的我硬是止不住嘴，如果不是理性拦着，我一定配上碳水大快朵颐。唐山遛三尖儿比北京的要甜、少了酱味儿，但里头好像加了酥肉。锅塔西红柿，西红柿开胃、豆腐提供肉食的口感，对想过肉瘾又吃素的人绝对是福音。南烧冬笋，“南”字主要体现在放糖上吧。冬笋已经脱水机成笋干了，稍微有点难咬动，但是香味更足。我们5个人不到300块钱，实在是吃不下，算是在唐山遇到的很好吃的饭馆了。

鸿宴饭庄（白孔雀店）|一场味蕾的盛宴🌟🌟🌟🌟（四星）📍位置与环境：鸿宴饭庄（白孔雀店）位置优越，交通便利。门口有不少车位免费停。店内装修颇具传统韵味，古色古香的装饰，宽敞明亮的用餐区域，桌椅摆放整齐有序，营造出舒适又大气的就餐氛围。典型的国营饭店的那种感觉，服务什么的，就不要太考虑了。🍱菜品体验：🥬瑶柱娃娃菜：这道菜一上桌，清新的气息扑面而来。嫩绿的娃娃菜码放得整整齐齐，上面点缀着颗颗饱满的瑶柱。娃娃菜被煮得恰到好处，口感清甜脆嫩，吸饱了瑶柱的鲜美汤汁。瑶柱肉质紧实，鲜香味美，为整道菜增添了浓郁的海味。简单的搭配却碰撞出奇妙的味觉火花，清淡爽口又不失滋味，作为开场菜十分合适。🍖扒肘子：扒肘子堪称店里的招牌硬菜。肘子被炖得色泽红亮，油光锃亮的外皮看着就让人垂涎欲滴。轻轻切开，里面的肉质软烂入味，几乎达到了入口即化的境界。肘子皮软糯Q弹，带着微微的胶质感，瘦肉部分丝丝入味，肥而不腻。底下垫着的配菜吸收了肘子的油脂，变得香气四溢。每一口都能感受到醇厚的肉香，让人欲罢不能。🥩花椒肉：花椒肉一端上来，独特的香味瞬间弥漫开来。精选的猪肉切成薄片，炸至金黄酥脆，表面均匀地裹满了花椒和各种香料。咬一口，先是听到“嘎吱”一声，接着花椒的麻香和肉的香味在口中散开。花椒的麻恰到好处，刺激着味蕾，却不会掩盖肉的本味，越嚼越香，是一道很有特色的下酒菜。🥩水煮肉片：水煮肉片的卖相十分诱人，大片的肉片浸在红油之中，上面铺满了干辣椒和花椒。肉片切得薄厚均匀，滑嫩入味，麻辣鲜香的味道让人直呼过瘾。配菜丰富，有豆芽、木耳、豆皮等，吸收了肉片和汤汁的味道，吃起来十分爽口。这道菜辣而不失食材的本味，香气浓郁，很符合喜欢重口味的朋友。🥓芥末肚丝：芥末肚丝是一道清爽解腻的凉菜。猪肚处理得干净无异味，切成均匀的细丝，搭配着黄瓜丝和胡萝卜丝。芥末的用量恰到好处，刚入口时，微微的辛辣刺激鼻腔，紧接着是猪肚的脆嫩和蔬菜的清爽。口感丰富，层次分明，为餐桌增添了一抹别样的风味。🥘乌鸡汤：乌鸡汤上桌，热气腾腾，香气扑鼻。汤体呈现出诱人的金黄色，炖煮得十分浓郁。乌鸡的肉质鲜嫩，融入汤中，使得汤味醇厚鲜美。汤里还加入了红枣、枸杞等滋补食材，营养丰富。喝上一口，暖意从喉咙一直蔓延到胃里，滋润又养生，为这顿美食之旅画上了圆满的句号。总的来说，鸿宴饭庄（白孔雀店）给人留下了深刻的印象。菜品丰富多样，口味地道，环境和服务也十分出色。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这里都是一个不错的选择，值得再次光顾！

[理由]选店理由:特色肘子早就听说过这个鸿宴饭庄的煨肘子好吃，这次来唐山怎么也得来尝一下。参观完博物馆发现这家离得最近，下午开餐直接过来了。上菜挺快的，肘子外皮特别软烂，这回可是把皮吃过瘾了。这个烧笋是甜口儿的，选了一个小份的，量也不是很少，再加个凉菜解解腻。菜量大，两个人还有剩，吃完打包打道回府喽。

当地特色老饭店在大众点评里菜单查不到，第一次去赶上婚宴没有堂食，只好打包回酒店品尝的，这次专程而来早早的一开门就进入占座位等待着煨肘子、南烧冬笋、芫爆蛰头、牛肉葱头烧麦、棋子烧饼，值得一提的是煨肘子非常好吃肥而不腻，入口即化

唐山鸿雁饭庄白孔雀店作为本地老字号，主打冀东传统菜系与创新融合菜。店内装修古朴典雅，融入唐山工业文化元素，包间以白孔雀命名颇具特色。招牌菜鸿雁煨肘子酥烂入味，酱烧鱼、炸烹虾段等经典菜式保留地道风味，面食手工制作体现匠心。服务热情周到，适合家庭聚餐或商务宴请。菜品分量扎实，定价适中，但部分菜品创新性稍显不足。总体而言，是体验唐山本土饮食文化与怀旧氛围的优质选择，口碑稳定，值得一试。

鸿宴饭店白孔雀店位于开滦矿务局对过，距离西山口不远。门前停车位尚可，一楼大厅散座虽然不少，但高峰时间等座人很多。这次点的糖醋里脊和香菇油菜。上菜速度一般，菜品口味不错，虽然没点鸿宴饭店的特色菜，但这两个菜也很好吃。

开车一定要早去，门口车位紧张。晚上五点一刻开餐，早一分钟都不点菜，你可以坐着等，但绝不提前上班[笑哭]是国营老饭店的那种味道，不像现在各种的创新改良，保持最原始的味道。肘子是主打菜，不柴不腻，鱿鱼出锅前淋了明油锁住香味，焖冬笋竟然是甜口的，但是后味咸鲜。瑶柱时蔬没太吃明白，就是扇贝肉高汤煮菜叶子，一般般～棋子烧饼真的好精致，一口就能吃一个。下次有机会来的话，想吃那个虾片[爱心]

唐山的老牌国营饭店，是真的火啊！十一点来已经坐满了，拿了个四号排了半个多小时才吃上！[种草]煨肘子是真的棒！直接用筷子就能分成小块，皮看着很肥但入口即化，肥而不腻，火候到了，功夫也到了！[种草]锅塌西红柿，这个做法很独特，半拉西红柿裹着面炸过又回锅，味道一般可能是当天赶上回门宴，只有肘子是上的最快的，几乎刚下单就上菜了，其他的炒菜很慢！

唐山第一顿被地陪同学拉来了鸿宴。吃到了迄今为止最好吃的番茄。锅塌番茄是个手艺菜。拿鸡蛋一裹，再烧。番茄外边吸饱了浓厚的汤味，咬下去还会爆出清新的汁。太棒了！笋炸过，干干的，还有点脆脆，也是很香了。棋子烧饼凉了，不过吃起来也很香。最期待的花椒肉，做的肥而不腻，下饭真的一绝！四喜丸子也是肉香十足，米饭杀手。特别满意的一顿饭。

本地菜代表饭店之一啦，怎么能不吃！好爱大肘子皮，拌米饭一绝，甚至还可以直接炒米饭！南烧冬笋甜口，脆脆的，就是一整个狂炫。锅塌西红柿酸酸软软，是表皮裹了面糊的大片西红柿，还不错。炒海蛰脆脆的，也好吃。瑶柱娃娃菜汤特别特别鲜！非常好喝。装修就是国营饭店那种，有包间有大堂，服务也不错。