这家店的抿扒锅蛮多人推荐的「抿扒锅」很特别的口感，其实是莜面的一种，参杂着一定比例的土豆，所以颜色看起来是暗灰色，质地很软烂，不是有嚼头的那种。再配上臊子（南方叫“浇头”），有荤有素，再配上豆皮、豆腐，一碗还是顶饱的

去大同出差，当地特色美食必须安排上土著说，你去尝尝抿八锅吧。问哪家推荐，答曰：二嫂是连锁，味道都还可以。从明堂出来，百度到附近刚好有一家，于是进门晚餐。抿八锅是莜麦和白面制作，有点像鱼鱼的形状抿豆锅是豆面和白面，两者形状同抿豆面和抿豆锅原料同，而形状不同，前者是面条线状。不得不说，山西人把粮食玩成了花。抿八锅有点滑软，略微韧，可加腌葱花、腌韭菜、香菜、炸酱，根据个人口淡口重调配，用勺子吃，因为筷子太费劲了

不少小伙伴来大同都只去吃一下刀削面，但实际上豆面也是本地心中的极好的美味！豆面是有股豆子的香气的面条的感觉也和刀削面不同會，抿豆面和压豆面的哨子是不一样的，大家可以留意一下。二嫂抿八锅在游客打卡清单中很少见到，但似乎是大同本地居民的面食根据地之一，种类丰富、规格多。今天到店扎扎实实全套吃了三种特色面食一压豆面、抿豆面、抿八股，在食材上前二者以豌豆面和白面为原料，抿八股则换成了土豆和莜面。抿八股和抿豆面中的“抿”，是指制作这类面食需要专用的抿面床和工具，将面糊抿成一节一节形似蝌蚪的面节。压豆面则不同，使用压面工具来形成更长的、类似玉米面条一样顺滑的面条。口感上压豆面比较筋道，用筷子挑食；抿豆面和抿八股的形态让它们更为软糯，用勺子舀着喝，两者都是和刀削面不同的口感。味道上，二嫂家的豆面豆味不浓，抿八股尝起来莜面特殊的味道更为突出，汤底的选择上，哪怕是肉卤，也是偏瘦的肉糜聚成块打底，少了削面卤汁的那层肥油。看来山西人实在是在吃面上下足够的功夫，豪横的面就配更豪横的卤，清淡的面有自己清淡的做法，几碗面里藏着土菜的很多乾坤。调好的抿豆面又软又滑，柔中带筋。吃时要用勺儿，连吃带喝，或者端起碗，边拨拉边吸溜，热气腾腾，十分过瘾。清晨早餐，如果刀削面太过于霸道，那么这三种面食不失为另一种选择，它们更为清淡舒心、更有黄土高坡的质朴，浇上黄花、肉臊、豆干，点上几滴辣椒油实在是香！