和团队在自贡出差两天，在酒店旁边的一家餐馆，点了十来个菜因为同事都太饿了狼吐虎咽的没有拍全。味道还算将就，冷吃兔，和这个鱼不错，藠头回锅肉好好吃，点的毛血旺没怎么入味，肥肠没有很烂，可能比较赶的原因。菜品整体都比成都的偏咸偏辣油，可能就是当地的特色。没什么特别的服务，我们两桌就够忙的了。

一群饥饿的壮汉，不会找吃的，也不知道吃啥，随便在网上找了一家。这家店看起来有点年头了，不过老馆子，生意应该还是可以。点了几个本地菜，果然冷吃兔第一口就让人吃了冒汗，鲜椒兔兔确实好吃，不过要等它多泡一会才入味。将就的一餐，下次再去自贡发现好吃的盐帮菜！

到自贡，盐帮菜的发源地，美食不可错过。首选兔“没有一只兔子可以活着离开自贡”，有点残酷，同时也可以证明确实美味。通过大众点评确定“老街兔”这家店，不想踩雷，选择相对大的和存活时间长的店。经向老板咨询，在多种作法之间选择盐帮鲜锅兔。很大的一盆，当然辅料占大半。这是很正常的，兔子肉本身无味，全靠调料入味，各种辣椒、麻椒不可少，姜、蒜、葱、白芹、香菜勾调出鲜香麻辣的复合味道。确实美味，很新鲜的兔肉烧得很入味，肉块很小，那种在锅内翻找的感觉与吃红烧肉大快朵颐不一样。记得在成都时专门到一家盐帮菜馆，来一份爆炒腰花，同样是在调料中翻找的感觉，因为嘴中的辣有些急切。这大概是吃盐帮菜美味之外的另一种乐趣。另一个菜是烧茄子，口味非常重，加上重油、重辣，同样非常盐帮，非常下饭。一个人，一顿饭，一瓶歪嘴，110元，放在物价飞涨的当下，可以接受。