小屁孩走到遵义来说既想吃烤鸡、又想吃烤鸭，对于这一特殊要求我也是醉了，于是只有求助万能的点评，搜到中建建国酒店正好还有北京烤鸭，看来这要求也是不能不满足了。这家酒店上次来住过，还是比较熟悉，跟酒店大环境一样，中餐厅也是大气、优雅，格调没得话说，餐厅服务人员也是训练有素、态度亲和。点了个烤鸭套餐，服务员又推荐了单加了一道当天的特推菜红烧大鲤鱼，套餐里的几道菜份量都挺足，酸辣土豆丝酸脆可口、豆豉炒脆哨油香酥脆、砂锅白菜炖丸子鲜嫩味美，红烧鲤鱼浓油赤酱做法正宗，相较而言，主打菜酥不腻烤鸭我个人倒还觉得略显一般。另外套餐里搭配的碗儿糕和酸汤面也都不错，总体而言是令人满意的一餐。

遵义高端酒店里的精致中餐体验！服务环境俱佳入住中建建国酒店时特意来体验了二楼的中餐厅，整体印象非常不错！环境典雅大气，桌椅布置有格调，靠窗位还能俯瞰城市街景，氛围很适合商务宴请或家庭聚会。菜品主打经典黔菜和粤式融合，口味出乎意料地地道！点了服务员推荐的辣子鸡和酸汤鱼，鸡肉煸得香而不柴，酸汤的发酵味很正，配菜里的豆腐尤其入味。摆盘看得出用心，价格虽不算便宜但分量足，对得起品质。服务必须给满分，从领座到上菜都很周到，添茶换碟及时，经理还会询问口味偏好。整体给人感觉精致又不失温馨，下回还会带家人来尝新菜单！

入住遵义建国饭店，鉴于昨天在贵州饭店的中餐厅体验不错，就决定继续吃酒店中餐厅，体验国宾大厨的手艺。.酒店占地面积广阔，十多栋大小楼宇分布在花园中，大堂气势宏伟，有4层挑空，而中餐厅四季轩就在大堂所在中苑的4楼，供散客就餐的大厅也挺气派的，用的餐具都是白底比较素雅。.继续点了几道贵州特色菜，下面点评下菜品吧：.1⃣、「糟辣背筋」78元/份推荐指数：4.5🌟.猪背筋是贵州菜里比较常见的一个部位，主要指的是猪里脊表层的筋膜连带一点瘦肉，口感又脆又韧又嫩，非常奇妙，在其他菜系里非常少见，通常改刀成细丝更易入口，爆炒之后筋膜收缩自然蜷曲，形态优美，很值得一试。.这道菜就是以背筋和贵州特产糟辣椒为主料，辅以葱姜蒜和香芹制作而成，辣度不高，鲜爽开胃。猪背筋的脆嫩和糟辣椒的醇厚撘配是天作之合。.2⃣、「余庆泡椒灰豆腐」58元/份推荐指数：4.5🌟.余庆灰豆腐是遵义余庆县的传统特色美食，“灰”指的是草木灰，属于贵州非遗技艺之一。它以黄豆为原料，通过草木灰浸泡的特殊工艺制成，其碱性成分能改变豆腐的结构，使其更紧实耐煮，同时赋予独特香气。.口感外韧内嫩、豆香浓郁，既可炖汤、涮火锅，也可炒制，是贵州人餐桌上的独特风味。.虽然做法大相径庭，但形态和口感上倒是和贵阳的雷家豆腐圆子有异曲同工之妙，把近似球形的灰豆腐切成几块然后和泡椒一起炖煮收汁，蜂窝状的内部结构吸饱了汤汁，特别入味，入口也有爆浆的感觉。.3⃣、「浦老场酱爆肉」68元/份推荐指数：4.5🌟.浦老场酱爆肉是遵义绥阳县蒲老场镇的特色美食，以五花肉为主料，搭配本地大酱和葱姜蒜等简单调料烹制而成。.这道菜主要选用上号五花肉切薄片，然后葱姜蒜下锅爆香，再放入肉片长时间煸炒，使其瘦肉脱水，肥肉出油，直至色泽金黄微焦时，再加入本地大酱和少许白糖，持续翻炒使其包裹均匀并入味，再放青蒜苗和少许胡椒粉，混合翻炒少顷即可出锅。.这道菜本地大酱是灵魂，川渝的酱爆肉多用甜面酱，味道还是有区别的，成菜肥肉晶莹不腻，瘦肉宛若猪肉干，越嚼越香，酱香浓郁、甜咸适口。.结合上一篇还有楼主之前的贵州行记可以发现，贵州真是美食众多，值得探寻的宝藏目的地，仅仅遵义一地就有诸多风味。.这家餐厅环境和出品都不错，用点评或首享会折扣后，价格也很亲民，值得一试。