在礼泉县城的街角，秦记饸烙的招牌被岁月打磨得略显斑驳，却依然倔强地挺立在关中平原的烈日下。推开吱呀作响的木门，扑面而来的是小麦粉与滚水交织的蒸汽，夹杂着陈醋与油泼辣子的辛香，瞬间将人拉回儿时赶集的记忆。店铺不大，六张方桌配着长条凳，墙上挂着“礼泉名吃”的锦旗和泛黄的老照片，诉说着这家店与这座县城共同走过的岁月。点了招牌臊子面和牛筋面，看着师傅将饸烙床架在大锅上，面团在重力作用下挤成粗细均匀的面条，落入沸水的瞬间激起一圈涟漪。面条确实劲道，咬下去能感受到小麦的韧性在齿间弹跳，汤头是用牛骨熬制的，撒上一把葱花，鲜香四溢。可惜臊子给得吝啬，肉末星星点点地散落其间，像是捉迷藏的孩子，让人忍不住用筷子在汤里打捞。倒是7元的肉夹馍让人惊喜，馍皮烤得酥脆，夹着肥瘦相间的腊汁肉，一口咬下去，肉汁顺着指缝流淌，是地道的关中味道。店里最热闹的是下午两点，赶集的乡亲们挤满了小店，穿的确良衬衫的大爷用搪瓷缸子喝着面汤，穿校服的中学生分享着一碗牛筋面，老板娘穿梭其间，操着浓重的关中口音招呼客人“面不够还能续”。最有趣的是收银台旁的老式收音机，正放着秦腔《三滴血》，咿咿呀呀的唱腔与饸烙床的咯吱声交织，构成一幅活色生香的市井画卷。离店时打包了两个肉夹馍，老板娘特意多给了一勺腊汁，用油纸包得严严实实。走在礼泉的街道上，夕阳将影子拉得很长，手中的肉夹馍还带着余温，突然觉得这座小城的烟火气，都浓缩在这家不起眼的面馆里。下次该带西安的朋友来，让他们在饸烙床的咯吱声里，感受关中平原最质朴的滋味。或许，在高速发展的时代，正是这些坚守传统的小店，为我们保留着一份难能可贵的乡土记忆。