怀德镇是祖籍地。几十年来从未有过踏足。本次顺路停留了半刻。这是家面条包子店。点评内搜不到店名，就套用了近距离的酒楼名。望酒楼老板谅解。面条份量足，色泽稀淡。抛开辣椒花椒，至少应该汤鲜面条香。结果一无所有。盐味倒足。不及格的一碗面。

看朋友圈的大佬发的怀德鲊鱼，没有吃过，很有兴趣，有空开车过来尝尝鲜，有点远，从泸州下高速过去还近一点。跟着导航，可以开到店门口，也好停车。有鲤鱼，草鱼，估计鲢鱼好一点，因为刺少，味道我觉得一般吧，但有特色，还是值得一吃。就是粉蒸鱼。春卷跟自贡做的不一样，里面有肉，老板极力推荐，但我觉得太腻了。。麻辣鸡普普通通。

春日里，遇上降温，听说自贡有个鮓鱼，还是非遗！鮓肉、鮓鱼鳅都有幸吃过，反倒这鮓鱼还从未谋尝。驱车前往，从市区到镇上高速+曲里拐弯又窄又烂的乡道，开了1个半小时，都快到泸州了。这怀德镇应该是自贡距离泸州最近的地方了吧！清清的沱江水绕城而过。当地人的口音也有些泸州腔，镇虽不大一番安宁祥和。只知道怀德有鮓鱼，但不知道那家最好，到了当地问了当地人在他们的指引下来到了他家。中午饭点时分，尽然一桌都没有人吃饭的，一度怀疑走错了店，老板很热情，介绍很详细。点菜如图，鮓鱼是像一般河鲜那样点杀的论斤卖，鱼种不同价格差异，现点现做。从点鱼到上桌最多也就20分钟左右。应该说很快了。其实现在看来鮓鱼就是粉蒸鱼！鮓鱼，鮓肉、这些应该是川南一部份人对粉蒸系列的别样叫法。成菜如图，颜色鲜亮，上面滋了一次油，使得加了些许泡椒碎米粉瞬间滋润，包裹着细嫩无腥的鱼肉，撒上特有的佐料鱼香丝，入口香，润，嫩，鱼肉稍有些绵密的质感，有辣不特别辣，咸度刚刚好。据老板说这是她老公王七妈家里传承了几十年的手艺！确实独到！当时吃到的是鲤鱼刺稍多了点，要是换成少刺甚至无刺的鱼或许更加能大快朵颐！老板极力推荐的他家春卷，其实就是自贡春卷的小型版，并无多大特色。凉拌鸡，口水鸡的做法，调味是泸州宜宾方向调味方式，很特别的一点是下面的垫菜居然是折耳根叶！