第一次来莫干山避暑，大众点评搜到这家餐厅🍴，幸亏是提前预定的包间，到了一看客人满堂，这家餐厅生意不错啊！👍环境优美江南特色，干净卫生，点了推荐菜，每道菜味道鲜美，食材也新鲜！价格也是很实惠。山泉竹林土鸡汤食材满满的一砂锅，汤鲜味美，椒盐小野鱼，👍双耳土鸡蛋真的是和普通鸡蛋味道不同👍……服务员态度很好，带着小宝宝来的，安排的很周到👍👍👍

位于莫干山镇庾信北街，一家网红打卡饭店。应该是莫干山镇中心点位置，开的时候有点早还没到饭点时间，人不是很多，等上完菜再出来一看客人满满当当，店员阿姨很友好。[米饭]口味：味道还蛮好吃的。[薄荷]环境：整体环境干净整洁，后院有个池塘到了晚上还会开雾灯，很有氛围感。[服务铃]服务：服务很热情。[糖果]性价比：性价比居中。

莫干山金鱼妈妈：山野之味与家常烟火的美妙协奏[薄荷]环境：踏入金鱼妈妈的那一刻，山间的清风似乎也随我一同入内。这家隐匿于莫干山一隅的餐厅，以其不事张扬的姿态，将山野的灵气与家常的温暖完美融合。[米饭]口味：「山野松针饮」山野松针饮率先登场，松林的清新气息瞬间在口腔蔓延。微苦中带着回甘，仿佛将整片莫干山的松涛都装进了杯中。这种独特的山野风味，在炎炎夏日里尤为沁人心脾。「莫干湖秘制鱼煲」招牌菜莫干湖秘制鱼煲（剁椒味）不负盛名。鱼肉鲜嫩得几乎要在筷尖融化，剁椒的辛辣恰到好处地激发了鱼肉的鲜美，却又不掩其本味。「时令野菜」时令莫干山野菜看似朴素，却最显功力。清炒的做法保留了野菜的本真，微微的苦味后是山泉般的清甜，搭配鱼煲正好解腻。服务员介绍这些野菜都是当日清晨从山上采摘而来，难怪带着露珠般的鲜活气息。「蒜香红烧肉」蒜香红烧肉展现了金鱼妈妈对家常菜的深刻理解。五花肉肥而不腻，炖得酥烂入味，蒜香浓郁却不呛人。最惊艳的是那层琥珀色的肉皮，在灯光下闪着诱人的光泽，入口即化。「时令鲜笋」这个季节的时令咸菜毛笋堪称绝配。咸菜的醇厚与毛笋的清脆形成奇妙对比，微酸的调味让人食欲大开。这道看似简单的小菜，却让人停不下筷子。「桂花发糕」收尾的桂花米糕温润如玉。米香纯正，桂花蜜甜而不腻，松软的口感中带着微微的韧性。值得一提的是米糕上撒的干桂花，入口前就能闻到馥郁的香气，为这顿山野盛宴画上完美的句号。

从莫干山上下来，突然发现忘记定午餐的餐厅了，看了点评的热门推荐开车半个多小时，找到了这家餐厅。[薄荷]环境：小清新儒雅的这种，很舒服。「山泉竹林土鸡汤」鸡肉炖的并不酥烂，但是鸡汤依然很好喝，鸡的品质很好。「家烧毛笋干」笋干完全吸收了五花肉的味道，香润，好吃。「牛腱炖萝卜」味道依然很好，萝卜也很入味，就是牛腩偏肥了一点。[服务铃]服务：服务很热情贴心，让人很舒服。[糖果]性价比：性价比不错，口味也不错，下次还会再来。

今天和姐姐在莫干山玩，大众点评上找到一家口碑很好的的饭店金鱼妈妈庾村店！一进店，服务热情贴心到让我受宠若惊，这体验感直接拉满，很细心的看我在看手机，给我拿来手机支架店里环境超有氛围，随手一拍都很出片重点是菜品，精致又新颖！葱油鳊鱼，鱼肉鲜嫩，葱香四溢；蒜香口味的红烧肉，色泽诱人，入口软糯；肉沫老豆腐也超赞，豆香与肉香完美融合。还有那些小吃，味道也都杠杠的。来莫干山玩，一定别错过这家宝藏店！#莫干山#金鱼妈妈庾村店#美食探店

这桌菜展现了江浙农家菜"鲜、嫩、原"三大精髓，同时暗藏值得优化的工艺细节。以下从烹饪技法、营养搭配、用户体验三方面深度解析：---###**一、烹饪技法解析**1.双鱼双烹的匠心•清蒸鱼：鱼身挺括不塌，鱼皮完整无破，说明蒸制时使用了"沸水快蒸法"（约8分钟），垫筷子的传统手法确保受热均匀。酱汁偏琥珀色，推测用蒸鱼豉油+冰糖熬制，但未完全渗透鱼肉，建议改进"三淋法"（蒸前、蒸中、出锅各淋一次）。而且比分店的蒜味重，葱香少2.火候控制的艺术•炒鸡蛋呈现"金包银"形态（外层焦黄内里嫩白），是猪油大火快炒的典型特征，但部分蛋块过大，建议改用"甩蛋"手法使蛋液更细碎。•时蔬翠绿无汤汁，采用了"飞火炒"技法（锅温约220℃），但油量稍多（盘底余油直径约3cm），健康指数可优化。---###**二、营养结构评估**1.蛋白质组合：•优质动物蛋白（双鱼+炒蛋）占比40%，符合中国居民膳食指南建议，但缺少豆制品补充植物蛋白。2.碳水设计：•米饭+汤品的"干湿配"合理，一份赠送的发糕补充碳水恰到好处3.油脂管理：•猪油（炒蛋）+菜籽油（时蔬）的组合香气足，但饱和脂肪偏高，可尝试用茶油替代部分猪油。---###**三、用户体验优化建议**1.味觉动线设计：•当前菜品咸鲜度梯度不足（清蒸鱼淡/红烧肉建议增加一道酸辣味凉菜（如泡椒藕带）刺激味蕾。2.餐具科学匹配：•鱼盘深度不足导致酱汁难蘸，应换用景德镇"斗笠碗"（倾斜15°的碗壁更聚汤）。3.环境增效细节：•竹椅木质元素与菜品"山野感"呼应，但暖黄灯光下绿色蔬菜显色偏暗，建议增加4500K中性光源补光。---###**四、老店风味的传承瓶颈**您提到的分店差异，本质是标准化与手作的矛盾：•红烧肉差距：老店用陶灶柴火慢炖4小时，分店改用燃气高压锅（省时但油脂水解不充分）；•食材链路：老店扁鱼是当天现捞，分店可能使用冷藏鱼（肌肉纤维含水量差5%-7%）。结论：这桌菜以85分成绩体现农家菜天花板水准，若在鱼品预处理、用油精细度、光源设计上再提升，有望突破90分大关。人均百元内的定价，已是城市预制菜浪潮中难得的"锅气幸存者"。（注：他家赠送小点心也很好吃，值得回购

当一份热气腾腾的红烧肉和咸肉炖竹笋摆到面前，一场美妙绝伦的味觉盛宴就此拉开帷幕。红烧肉宛如一个个精致的艺术品，被煮得红亮剔透，泛着诱人的光泽，每一块都方方正正，饱满圆润，像是被精心雕琢过。咸肉则带着一种质朴的黄褐色，肥瘦相间的纹理清晰可见，在灯光下散发着咸香的气息。竹笋的颜色清新翠绿，与红亮的红烧肉、黄褐色的咸肉形成了鲜明又和谐的色彩搭配，宛如一幅色彩绚丽的画卷，光是看着就已经让人食欲大增。轻轻咬下一口红烧肉，那肥美的油脂瞬间在口中融化，肉质软糯香甜，入口即化，每一丝纤维都饱含着浓郁醇厚的酱汁味道。瘦肉部分鲜嫩多汁，没有丝毫的柴感，与肥肉相互交融，肥而不腻，瘦而不柴，让人忍不住一块接着一块。那股香甜的味道在舌尖上不断蔓延，仿佛味蕾在进行一场愉悦的舞蹈。咸肉经过腌制和炖煮，咸香的味道十分浓郁。咸度恰到好处，不会过于齁人，反而增添了一种独特的风味。瘦肉部分紧实有嚼劲，越嚼越香，让人回味无穷；肥肉部分则在炖煮过程中变得软糯，油脂被充分释放出来，为整道菜增添了丰富的口感和浓郁的香气。

虽然是网红店还要排队很久但是东西真的蛮合我口味的！！！「山野松针饮」越喝越上头雪宝超爱底部会有沉淀还配了把小勺子真的好贴心「鲜椒干将牛蛙」好吃的！建议配菜多加一点很特别是芋艿以前没吃过这种搭配！「牛肉红酒」牛肉超嫩！切的略厚但是还是很入味啊！！雪宝也狂爱哈哈哈哈「腌笃鲜」好正宗的腌笃鲜呜呜呜比我妈做的好吃太多了我喜欢的那种咸香咸香的总体都不错完全没踩雷而且阿姨们都很好最后还让我们打包还给小朋友好多零食！！！呜呜呜是我还要来的店！！

好几位朋友推荐过这家店了，今天正好过来就去尝尝。店在邮政局那个路口拐进去一点的位置，老远就能看到它家金鱼标志，挺好找。周末店里生意不错，11点出头就已经有不少客人。点了几个有特色的家常菜：「蒜香红烧肉」用的肉肥瘦搭配正好，烧的也入味，超赞。「莫干湖鳊鱼」是现杀的，很新鲜，清蒸也最大程度保留了鱼自身的鲜味。「双耳土鸡蛋」菌菇搭配鸡蛋味道是鲜上加鲜，「妈妈手工老豆腐」是传统的老豆腐，「时令野菜」咬上去有点像木耳菜，不过味道不一样，没吃过，挺不错的尝试。另外「山野松针饮」和「竹叶茶」也很有特色。菜量很足，五个菜三个人不吃饭感觉都够了。服务员也很热情，超满意，感觉下次来莫干山玩还可以过来。

在莫干山庾村的金鱼妈妈餐厅用餐是一次令人难忘的体验。餐厅环境充满设计巧思。菜品方面，招牌菜土鸡煲堪称一绝，鸡肉炖得软烂入味，酱香浓郁，拌上米饭瞬间光盘；小炒肉肥而不腻，搭配蒜片和辣椒层次丰富；麻辣鱼则以香辣提鲜，鱼肉薄嫩、豆芽脆爽，每一道菜都展现了山野食材的本真风味。服务更是贴心周到，工作人员全程微笑，耐心解答需求，甚至主动提供替代调料，细节处尽显用心。此外，餐厅在食品安全和卫生管理上也表现优异，食材贮存规范、后厨透明，让人吃得安心。金鱼妈妈都能以地道的农家美味和温暖的服务征服食客，强烈推荐！