「特色鳝丝」上来就赠送了酥炸膳骨，味道特别。鳝丝如面细，鲜软滑嫩，红油辣汤有肥肠猪肉增油脂，一斤的鳝丝浸入入味鲜香，分量大。推荐「绝配面」，别说面，这汤汁沾鞋底子都好吃。配上一盘折耳根菜清火解腻。「甜皮鸭」乐山麻鸭经过油淋没了肥腻，精瘦皮脆肉嫩，甜而不腻。[薄荷]环境：临江后街总店在乐山的临江镇，这家在市中心嘉兴美食街的分店，可谓鳝丝店一条街，乐山的特色。街边停车车位20分钟开始计费，智能挡板是乐山另外一个特色。[糖果]性价比：乐山的美食众多，本地小吃小店性价比高，特色连锁店较低。

嘉兴路美食街藏着的这家鳝鱼专门店，用沸腾的红油锅气诠释乐山人的刁钻味蕾。现划鳝丝如银丝落玉盘，在秘制红汤里翻滚出脆嫩交加的绝妙口感，藤椒的麻与泡椒的酸在舌尖掀起嘉州风韵三重奏。香辣鳝段外酥里糯，鳝鱼面挂满浓稠酱汁，连配菜藿香嫩叶都浸透鳝鱼鲜香。半开放厨房里铁锅翻飞的烟火气，是老板二十年掌勺功力的无声宣言。

🙌家人们，终于在乐山吃到了心心念念的鳝丝面！鳝丝2斤起卖，100元/斤，我们要了2斤，但是感觉实际上没有2斤，因为没吃几口就没了。不过服务员上菜确实很快。鳝丝处理得挺干净，鲜嫩爽滑，没有腥味，每一根都吸饱了汤汁的醇厚味道。面条筋道有嚼劲，和鳝丝搭配得堪称完美👏。汤底更是一绝，咸香麻辣，层次丰富，一口面一口鳝丝，吃得根本停不下来🤩

跟贝贝和一班朋友的乐山美食之旅，终于到了数不清是第几顿了的晚间正餐，临江鳝丝中标。「特色鳝丝」食材处理精细，入口滋味鲜香，不会过分刺激，滑爽口感拿捏准确，谈不上惊艳，但绝对舒服。「特色鳝段」炒菜版本，调味更清爽，肉质更紧实，鳝鱼本味更突出，适合进阶鳝鱼爱好者。「鳝骨」下酒小菜，趁热服食，蛮好。

想吃临江鳝丝很久啦刚好节假日放假一路杀到乐山就为了这一口鳝丝🥹我们看了蛮久最终选择的这家店评价整体还不错[米饭]口味：「特色鳝丝」鳝丝都是去了骨的锅底很浓郁香味很足油好像是猪油和清油一起煎的所以格外的香鳝丝太下饭了一点没有腥味我连吃了两碗饭「鳝骨」鳝骨是坐下就会上的免费小吃骨头裹了芝麻炸的很脆并且越嚼越香我们两点的两斤感觉有点多两斤起点最后没吃完有丢丢浪费但是真的太胀了🫠本来还点了面的最后都退了

1️⃣在哪里？导航准确，自驾的话路边也有停车位，用餐高峰期还是不建议开车！2️⃣味道咋样？鳝鱼丝是100/斤，两斤起点，店家还会送一盘椒盐炸酥的鳝鱼骨，切记一定要点份面条，最后拌着一起吃！整体味道很好，鲜香麻辣，我们两个人点两斤加一份面刚刚好！

到了乐山必吃的一道菜就是临江后街鳝丝。这其实不是一家店，而是一个产业了，因为在乐山做鳝丝的店很多，都很好吃！如同翘脚牛肉一般。但我们还是专门通过大众点评找到了这家排名靠前的网红店，这里确实很网红。天上下着雨，我们提前四点钟赶过去，但依然排队等了半个多小时以上才坐到雨棚下。拿着352号的号牌，我粗略算了一下，这个店一天要买多少座？可能年收入上千万吧！不过餐饮致胜的不二法则就是“味道”！他家的鳝丝和鳝片味道确实霸道，不是麻辣十足，而是香味十足！鳝鱼虽然脆，但那种油香味却可以让人过口不忘，立马产生强烈的味觉记忆！我们不仅吃了三斤鳝丝、鳝片，还干了面与米饭，就是因为这个油香味下饭！临走前还把剩余的材料全部打包带回成都，再加工吃一顿！仅管鳝丝是他家的头牌，但鳝片可能味道更地道，而且不需要二斤起步，毕竟每斤都是一百元，不便宜哈！

前段时间专门去乐山旅游的时候，通过大众点评搜索的这家“正宗”的临街鳝丝，因为到处都打着临街鳝丝的招牌，对于我们这种游客都不知道哪一家才算正宗哇塞，这家店过年过节真的是火热，一到饭点必须等位，要么提前来占位置，不然够得等店内是上下两层，也有单独的包房，属于江湖菜系列，基本的菜品还是比较大众，主要是过来吃鳝丝的，专门分别点了一盆鳝段和鳝丝，个人觉得鳝丝比鳝段更入味，更麻辣一些，嫩得很，下饭真的安逸，其实除了专门来吃鳝丝，其它菜没撒子特色，鳝骨很一般，吃起耍，楞个吃下来差不多人均100，也不算便宜

真是麻辣鲜香的一道美食！太对我喜麻喜辣的胃口了！选用当地鲜活黄鳝，现杀现做，最大程度保留了鳝鱼的鲜美。厨师刀工了得，将鳝鱼切成细丝，粗细均匀，口感爽滑。烹饪过程中，加入花椒、辣椒等数十种香料，经过大火爆炒，鳝丝入味十足。鳝鱼营养丰富，富含蛋白质和微量元素，是一道美味与健康兼具的佳肴。「绝配面」小把面条下进去吃完鳝丝后，面条也吸了汤汁，这时候特别入味。「鳝骨」油炸后酥脆，有点像带鱼的味道，似乎有人接受不了，会觉得腥，我们觉得特别香，还要了一盘。

专门过来乐山吃鳝丝，这次换了一家，感觉比上次的还要好吃。鳝丝「特色鳝丝」特别入味，滑滑嫩嫩的，没有一点腥味。要的是微辣，对于我来说已经可以了，配上米饭🍚，简直不要太香！汤汤水水打包带走，第二顿下了豆腐和面条，什么调料都不用加，很好吃，完美😋[薄荷]环境：有点像大排档的感觉，还比较干净，坐的是竹椅子，有点特色。餐前送炸龙骨，酥酥脆脆的，好吃但是吃多了会有点腻，店家送一小碟，顾客既能尝尝鲜，又不会因为要一份吃不了，真的很用心很好！