[薄荷]环境：亲戚带我们来尝尝鲜，应该是老店了，中午生意很好👍主打是羊肉！[米饭]口味：份量真大，鱼羊汤是第一次喝，汤奶白奶白的！黑鱼和羊肉片，是那种肥瘦相间的！「红烧羊肉」胶质满满，吃了都糊嘴，口味很浓郁，羊肉很嫩，带皮的也很烂糊，口味还是不错的！「烤羊排」炸的酥脆，手撕羊排！砂锅羊血是辣口的，很下饭！五个大人两个小孩，七百多，总的来说还是挺适合朋友聚聚的！

这家店在扬州专门做羊肉的一家老店了，我的记忆中距离我第一次品尝起码有了二十年历史了。[薄荷]环境：门口就是停车场，因为在乡镇，冬天旺季的时候要早点去，要不没有停车位。属于民房改造的店，包厢多，整体环境还可以。[服务铃]服务：简单的基本服务。「红烧羊肉」招牌菜，属于必点的，羊肉整点炖到家了，入口即化，关键味道不错，据说有秘制配方。「烤羊排」烤的香酥里嫩，可以点一个。「羊蹄汤」推荐来一个，可能有些女同志不喜欢。

红桥羊肉，吃的不仅是味道之鲜，更是百年传承带来的厚重香醇。上世纪60年代，头桥镇名厨杨泰祥等羊肴大师博采众长，以淮扬菜技法革新羊肉烹饪，自此红桥羊肉声名鹊起。味之源作为红桥羊肉的代表名店，三代传承，非遗技艺与秘制酱汁的碰撞，让味之源至今稳坐头桥镇的江湖C位。酥㸆鲫鱼是传统但如今很少见到的淮扬经典，曾经是开国第一宴的头道凉菜。酱瓣红烧鳊鱼，是春潮涌动带来的丝丝甘美鲜甜。白汁鲈鱼与羊肉同席，鲜味叠加，演绎淮扬菜“和而不同”的精髓。河豚也是头桥特色，尤其是精白之细腻，入口乳香如爆浆般绽放。味之源的羊肉选用一到两年的本地阉割公山羊，肉质鲜嫩无膻，带皮烫煮锁住原香。柴火铁锅旺煎慢炖，将“鲜、香、嫩”演绎到极致。红烧带皮羊肉胶质丰润，椒盐羊腿外酥里嫩，羊脑烧豆腐嫩滑而鲜美，羊蝎子火锅汤底醇厚；羊蹄汤与河豚共炖，河豚之鲜融于羊骨，堪称“鲜中鲜”。如果说冬日主打全羊暖宴，春日则化身时鲜剧场-芦蒿、燕笋是春天味道的代表、荠菜包入汤圆，秧草水饺皮薄馅绿，一口咬下是扬州的早春气息。刚才的河豚卤汁用来烩饭，浓鲜包裹着每一粒米饭。“百年江湖，一锅烟火。味之源，等你来揭晓秘制羊肉的终极答案。”