广式茶点与粤菜结合，菜单随着季节会有部分新品的更新招牌菜，一直都非常的惊艳。点了酥皮叉烧包，排骨，鱼唇，菜，豆角和鸡蛋豆腐，感觉都没有采雷的，味道都很好，硬要找茬的的话就是上菜速度慢了一些，半个小时了都没有上齐全部的菜，菜量也偏少。

今天打卡一个网红餐厅，蔡澜点心这家餐厅特色就是从传统的早茶演变成新派的早茶，我在广东做了八年的厨师，以前的在广东上班早茶都是现做，现在大多数是提前做好的。首先这家餐厅茶点和想法不错，很新派，又不失传统，作为这个老资格的厨房佬给大家做个评价吧，我们先讲优点再讲缺点，毕竟一个东西再完美都是有缺点，包括我们厨师也一样。黑松露饺子这个想法不错，馅料有菇和虾还放有黑松露酱，味道还是很奇特很鲜的，美中不足就是皮太硬了。酥皮叉烧包虽然听起来特别，但吃起来很腻，主要馅料太甜，都感觉像是吃水晶包的甜度了，咸甜度没有掌握好。饺搭配不错，凤眼饺装头不错，肉馅味道也可以，但是还是老毛病，饺子皮太硬，是说是先做的，说是现做的为什么这么硬，不应该啊。最九层塔凤爪，这个在传统基础增加了九层塔，我读过蔡老很多书，他探的店我大多数都去过，包括墨尔本的那家越南牛肉粉店，我深知他特喜欢东南亚这种香草，其实这个加入九层塔这个没错，毕竟在传统的基础上加入新派的口味，这是可以尝试的，但是有一点我要讲，这个鸡爪有些硬，不够软糯，这是对于这个菜品不能接受的。

没毛病，在深圳就喜欢吃，没注意到南宁也开了，回来立马来消费了～叉烧包招牌必点，蒸排骨无敌嫩滑，陈皮红豆沙一如既往香浓丝滑～炒面有一点硬，个人不是很喜欢～大致来说菜品不会出错～另外赠送的豆花也很好吃，嫩嫩滑滑的，很有诚意～价格稍高，但是味道确实OK