晋南油酥饼，以其层次分明、脆而不碎、油而不腻的特点深受食客喜爱[^0^]。外酥里软，咬上一口，满口的享受，是晋南饮食文化的灵魂所在。每个摊位一到饭点都是一堆人，热腾腾的刚出锅的油酥饼，夹上卤的软烂的卤肉，一口下去，满满的治愈。制作油酥饼的关键在于一手扯面，一手卷面，要求一两三钱重的面片，必须扯成二寸宽的薄片达四公尺长，只有这样边扯边卷，才能达到层叠千折，薄如蝉翼的程度[^1^]。晋南油酥饼，不仅是美食，更是一种文化的传承[^2^]。

晋南特色以前没吃过很适合吃一个顶饱

美味藏在小店里，端午节大同出游，大众点评搜索了周边美食，按着导航过来的，点了夹饼，口味适中，有豆皮和土豆片，跟饼一样真是美味，还点了韭菜🫓，也很合我的胃口，大同不仅仅有刀削面，早点也不错，打包一份给闺女带回去