家楼下的雷氏开了好多年了，就在四中的斜对面。红葱头捞面是每次必点的，刚上桌就闻到很浓的香味了，筷子一拌开整个香味都出来了，面是很传统的竹升面，听说是只用鸭蛋和面粉做的，不放一滴水。点干捞面的话会配一碗清汤，空调开得很足，这个环境在梧州餐饮店已经算好的了，这家的蟹子云吞也很不错。

雷氏面家真的不会让我失望❗-真的从小吃到大真的好好吃~这家真的是很多分店都比不上的🦐你也喜欢吃云吞的宝宝不要错过！-#今日午餐#云吞#梧州#梧州探店#梧州吃喝玩乐#云吞面#云吞#梧州探店#今日午餐#今日推荐

吃完第三口，我发现自己可能找到了宇宙尽头。蟹子云吞面，售价9元。面条叫竹升面，《舌尖上的中国》曾有介绍，活面时打入鸭蛋，厨师骑坐在竹竿上反复压制面团，最后刀切揉拉而成。记忆中颇有些和它相似的好面条——泰国eggnoodle、苏州面、自贡金丝面......仔细比较却全部黯然失色，没有哪个能像竹升面一样同时做到幼滑、挂汤、弹牙、麦香纯粹。蟹子云吞，解决了汤面太重视口味以至口感单调的难题，在吃面的间隙咬碎蟹子，为咀嚼增加了成吨物理快乐。汤头鲜美繁复，猜不到宣传语上“上等海味“是何物，正是久经熬制的成果。回甘准确出现在舌尖上鲜味褪去的瞬间，若隐若现，若即若离，勾引着你永远渴望再喝一口。当然你不能永远喝下去。即便吃货，总还是要顾及风度和体面，擦擦嘴，去附近的”鬼左”来一杯咖啡或酒，今天一过，梧州之旅基本完整