凉皮薄而爽口，富有弹性，细腻又润滑，吃起来有一定的嚼劲，晶莹剔透的凉皮，每一夹都能挂起秘制的汤汁，随之入口真的非常清爽美味。最牛的就是他家的秘制辣椒油了，估计这就是秘制凉皮取名的由来吧。他家的秘制辣椒油是由他们自己配方炼制的，这一碗里一共有三种不同的辣椒油搭配而成。【1]辣酱油的油，色泽红艳，起到提香提色的作用，油而不腻。[2]辣酱油的酱，颗粒感比较细腻，香而不辣。【3]特制研磨的辣椒制成的辣椒油，颗粒感是较为大粒，能清楚得看见炸香的干辣椒皮，增加了香度，提升了口感。三种辣椒搭配而成，简直是天花板级别的存在。这真的是他们家的杀手锏。吃不了辣的，大胆的去给我吃。因为真的香而不辣。