晚上跟家人出来，带宝宝出来玩，边上商场人很多就选了牡丹来吃茶点，我们3大1小，点了叉烧包，马拉糕，干炒牛河，腐皮卷，虾饺，凤爪等，味道都还不错，环境也干净卫生，比较安静，时候家庭聚餐，服务很热情，位置也好

厦门牡丹港都大酒店中餐厅深度评测：二十载闽味传承与创新盛宴作为厦门餐饮界的标杆品牌，牡丹港都大酒店中餐厅深耕福建菜二十年，以“传承不守旧，创新不忘本”的核心理念，将闽南风味与高端宴饮体验完美结合。行政总厨洪志坚大师（中国烹饪协会“中华金厨奖”得主、亚洲国际厨神挑战赛裁判委员）领衔的团队，凭借扎实的烹饪功底与艺术化创新思维，打造出兼具文化底蕴与味觉冲击的菜品体系。环境与服务：高端宴饮的从容气度餐厅位于酒店核心区域，设计融合闽南传统建筑元素与现代美学，红砖墙面、木雕屏风与琉璃灯饰相映成趣，包厢以“福厝”“鹭岛”等命名，私密性与文化氛围并重。服务团队训练有素，从餐前茶饮奉送至席间分餐，细节处尽显闽南待客之道，尤其擅长根据宴请场景推荐菜品搭配，高端商务宴请与家庭聚会皆宜。招牌菜品解析：山海交融的味觉艺术1.龙虾面线糊洪志坚大师的经典之作，灵感源自闽南传统面线糊，选用鲜活龙虾拆肉熬汤，汤底以虾脑与猪骨慢炖6小时，融入手工面线的柔滑，点缀炸蒜末与芹菜珠，鲜香浓郁中透出层次分明的焦香。龙虾肉弹嫩，面线入口即化，既保留家常风味又彰显宴席规格，堪称“平民食材的贵族演绎”。2.闽南大厝满园春一道充满文化隐喻的创意菜。主厨以饼干复刻闽南古厝建筑，酥脆微甜的外壳与内里填充的蔬菜沙拉形成反差，浇上特调百香果柠檬汁，酸甜清爽瞬间激活味蕾。此菜不仅展现厨师团队的手工技艺，更以“食景交融”传递闽南人对故土建筑的深情。3.古早酱油焖老鸭精选三年以上散养老鸭，肉质紧实不柴，以古法酿造酱油（融合豆香与焦糖风味）为基础，加入当归、桂皮等药材文火焖制4小时。鸭皮油润透亮，酱油的醇厚渗入肌理，咸甜平衡中透出淡淡药香，搭配姜母鸭同源的滋补理念，秋冬必点。4.冲浪红菇东星斑洪志坚团队对“鲜”的极致追求。东星斑现杀薄切，鱼骨熬汤加入漳州红菇提鲜，食客将鱼片以80℃清汤烫至八分熟后浸入红菇汤，瞬间锁住鱼肉嫩滑。汤色绯红，山珍的野韵与海味的清甜交织，颠覆传统鱼汤的厚重感，彰显闽菜“以汤提鲜”的精髓。5.咖喱安格斯牛排二十年口碑之作，选用澳洲安格斯牛肋排，以椰浆、咖喱叶与福建沙茶酱调和成南洋风味咖喱，慢炖至牛肉酥烂入味。肉质纤维分明却入口即化，咖喱的辛辣被椰香柔化，搭配炸馒头片蘸食，东西方味觉碰撞的经典范例。6.香蒜呛焗鲜百合颠覆传统素菜逻辑。兰州百合与独头蒜以高温砂锅焗制，蒜瓣经热力“呛透”后褪去辛辣，口感粉糯如栗子，与百合的清甜交织，仅以海盐调味，凸显食材本味，素食者与荤食者皆赞不绝口。7.老蛋糕烤花生汤怀旧与创新的完美平衡。古法熬制的花生汤浓稠绵密，表层覆盖烤至焦糖化的老蛋糕，食客需先破开蛋糕脆壳，将蛋糕碎浸入汤中。蛋糕的蛋香与花生汤的醇厚叠加，甜度克制，堪称“闽南版提拉米苏”。行政总厨洪志坚：闽菜革新派的匠人精神洪志坚大师从业逾30年，曾获“全国优秀厨师”“中华金厨奖”等殊荣，并率牡丹餐饮集团斩获“中国十佳酒家”“中华餐饮名店”等称号。他擅将传统闽菜与国际化烹饪技法融合，如“金奖龙王三部曲”中龙虾三吃、红袍蒸龙趸等作品，既保留闽菜清鲜本味，又通过造型设计与味型创新提升宴席体验。总结：文化宴席的当代诠释牡丹港都中餐厅以洪志坚大师为核心，构建起“传统为骨，创新为魂”的味觉体系。从古早酱油焖鸭的匠心慢炖，到闽南大厝的食景交融，每一道菜皆是对闽南文化的深情告白。人均300-500元的定价匹配其高端定位，建议提前预订包厢，并尝试搭配餐厅自酿老酒，感受山海风味与时间沉淀的双重魅力。

位置与交通-地理位置优越：位于厦门五缘湾商务区，周边有天虹商场、乐都汇购物商场等多个购物中心，还有五缘湾湿地公园等休闲景点，距市行政服务中心、复旦中山厦门医院较近。-交通出行便利：距厦门高崎国际机场仅5分钟车程，10分钟可到国际会展中心、五通码头，附近有BRT快速公交，对于商务出行和旅游的客人都十分方便。酒店设施-客房舒适：酒店拥有200间不同类型客房与套房，装饰舒适典雅，硬件选用国际高档品牌，配备智能化客控系统、超高速无线网络，还有可定制的“好梦床垫”、丝绵床上用品和定制枕头吧。 -餐饮丰富：设有爱丽娜咖啡厅、维多利亚自助餐厅等六种风格各异的餐厅，提供多种美食选择，其港式茶餐厅的茶点性价比高，受到众多客人好评。-休闲娱乐齐全：有健身房、SPA会所、棋牌室等休闲娱乐设施，B1层的柏昊轩SPA环境优雅，服务专业。