老张煎蛋，三明永安国民路上。要了煎蛋和叉叉粿，两样14元。煎蛋的馅料简单，只有鸡蛋、猪肉、香葱，老板娘说他们家没有科技与狠活，春卷皮都是每天做的，馅料也是简单化，不过把简单的美食能做到虏获食客的胃，得不断钻研、精益求精，这也不容易；叉叉粿，这名字的来源不是食材、不是原料、不是形状，而是吃的方式，把冷粿条卷成筒，用叉子蘸黄椒酱油水吃。这两样小吃味道都不错，来这儿打包的多，也可以堂食，里面有空调风扇，停门口划线车位，要付费。

🌈永安煎蛋，满满肉末鸡蛋和葱花。本地朋友说让我来吃煎蛋的时间我还不以为然，原来是这种煎蛋，将蛋和肉沫葱花在铁板上煎一下，裹在几层春卷皮里，挺香的。这家据说是很多人从小吃到大的在，小的8元大的10元，买了小的，吃的时间觉得还不错，但是后面外面小摊子6元一个比这个好多肉还好吃。牛筋丸汤10元3个，牛肉丸8元小个的一碗，味道中规中矩，价格不算便宜。

真的太爱这一口煎蛋了～小时候一直就吃，长大了回来还得吃！据说老张是96年开始摆摊的，也算是正儿八经的民间街头老字号了吧，以前是摆摊，现如今也有了自己的店面煎蛋也有大份小份，先煎鸡蛋放上葱段、肉末撒上调味粉，继续煎，然后再包裹在春卷饼皮中～滋滋滋的煎，看得流口水🤤正常我们会点一份煎蛋配一碗绿豆汤很搭，单吃煎蛋会有点咸、有点上火，配点微甜的绿豆汤正好中和一下，但今天吃了牛肉丸汤，也很美味，汤中的目鱼味依旧浓郁，牛肉丸也一如既往的Q弹，舒服😌店里现在小吃种类很多，还有叉叉粿，太饱了没点[笑脸]