他们家应该偏向于那种正安的那种蒸米皮，米皮本身的话，蒸出来后会比较薄、比较透亮，爽滑为主，有点类似于安顺那种剪粉，辣椒调味中规中矩，没什么记忆点，挺家常的，酱油这种调料味还挺突出的，咸淡适中，默认是热的，特色可以选浇头，辣鸡蹄花红烧肉之类的，吃的人挺多的多

一家小小的沿街店铺，并不怎么起眼。因缘聚会我们走了进去，发现是这次遵义之旅最好吃的一家小店，没有之一。我们点了一份红烧猪蹄米皮，另外加了卤蛋和豆干。食材的量很大。尤其是这个豆干，不是那种薄薄的。他是那种蛮厚实的，而且很嫩，喜欢。我们又加了一份清炖猪蹄，特别特别软糯，感觉比红烧的还要好吃，都来不及拍照就一扫而空。老板很热情，而且很健谈

超级好吃的拌米皮，比我家门二妈的好吃多了。米皮是现蒸的，很软糯，有点儿像广东的肠粉。招牌红烧猪蹄很耙很糯很香。辣子鸡也炒得很香，就是作料有点多，边吃边吐[笑哭]但不妨碍它很香。免费的泡菜也很好吃，豆腐干1元钱，好大一个，都没有吃完。服务热情周到，就像回到家吃妈妈做的饭一样。相当棒，推荐！