经常出差来上海，酒店楼下正好有家本帮菜，大众评分还挺高。点了香油鳝丝和空心菜，开启孤独的美食家哈哈哈。服务员还贴心的提醒我香油鳝丝要搅拌一下，吃起来很不错，鳝丝新鲜，肉质肥美，一个人盖饭很过瘾！原本是想点酒香草头，小程序上没找到，改成空心菜了，不得不说南方的空心菜真的嫩，好吃！米饭一看就是南方本地大米，没有东北大米的粒大充盈，还是东北大米油香饱满，毕竟是本帮菜哈哈

“沪味小馆”门面窄得像老上海人家的客堂间，玻璃上蒙着层淡淡油渍，倒比那些装修精致的餐馆多了几分“不装”的亲切。「白斩鸡」鸡皮泛着琥珀色的油光，筷子轻轻一挑就剥落，露出底下嫩得能掐出水的鸡肉。蘸碟是现磨的姜葱蓉，混着鸡油香往鸡皮上一浇，咬下去先是皮的脆弹，再是肉的鲜甜，连鸡骨头都浸着卤香，像极了小时候阿爷煮的走地鸡，鲜得人直咂嘴。「荷塘月色」端上来翠生生的，藕片脆生生咬出“咔嚓”声，菱角粉糯带点清苦，茨菰片滑溜溜裹着薄芡，这道菜没有浓油赤酱，全靠食材本身的鲜灵，吃着像咬开了整个夏天的荷塘，清爽得能把前两日的油腻都涮干净。「松鼠桂鱼」糖醋汁在灯光下泛着琥珀色，鱼肉炸得蓬松如松鼠尾巴，用筷子一挑，外皮脆得掉渣，里头的鱼肉却嫩得能抿化。酸甜比例拿捏得准，不抢鱼肉的本味，倒像给桂鱼裹了层会跳舞的糖衣，连不爱吃甜口的朋友都连说“再来半块”。

家庭小聚，选择家附近的本帮菜餐厅🍴，味道还是一如既往的鲜美。二个孩子都很喜欢这家的味道。推荐排条，点了一份还加了一份。鱼的甜酸适度。个人最爱石锅牛蛙，特别下饭。「酒酿带馅小圆子」「松鼠鲈鱼」「时令蔬菜」「秘制桂花糖莲藕」「石锅牛蛙」

虹桥路地铁下来不远，一进去冷气十足。店里人不多，有大堂也有包间。菜是现炒的，走进去能看得到后厨。和闺蜜点了四个菜，这个店算本帮特色的，口味上适合上海的，浓油赤酱加点甜。炸芋头那个菜外面少有，芋头裹一层糯米一起炸，端上来时还以为是豆腐呢，比较有特色。松鼠桂鱼，油爆虾比较中规中矩。

之前来过，和朋友聚餐，味道很不错，现在新装修好了，再次过来。菜品很好，味道很不错。服务员态度很好，上菜速度很快，味道就是很上海味道，偏甜口。交通也很方便，离地铁站很近。整体感觉很好，还是会继续推荐朋友来。

端午节，懒得做晚餐，一家人打卡上海本帮菜菜馆。[薄荷]环境：面积不大，墙上照片都是老上海的景色。[米饭]口味：本帮菜口味，不错！「熟醉基围虾」熟醉口感挺好的[强]「本帮红烧肉」肉肉烧得入味，老爸的最爱[种草][种草]「蔬菜沙拉」老妈喜欢吃[爱心]

想在喧嚣都市里找回一口地道的“屋里厢”味道？这家店绝对值得一试！这家主打本帮风味的馆子，确实藏着几分老底子的上海情怀。「松鼠桂鱼」这道菜不愧是镇店之宝，一端上桌就引人注目。鱼肉处理得极好，外表炸得酥脆，入口瞬间能听到美妙的“咔嚓”声。更难得的是，内里的鱼肉依然保持着十足的鲜嫩，火候掌控得恰到好处。酸甜汁是灵魂所在，调味经典而平衡，浓郁入味却丝毫不腻，完美包裹着每一块鱼肉，酸甜可口，令人回味无穷，不愧是每桌必点的招牌！「荷塘月色」这道菜一入口，瞬间就让人想起老上海弄堂里的家常味道，是真真切切的“老底子”风味。各种时蔬（如藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜等）炒得火候精准，既保持了蔬菜本身的爽脆清甜，又充分融合了调味的鲜美。色彩搭配丰富悦目，宛如荷塘美景，赏心悦目又清爽可口，是绝佳的健康之选。「蔬菜沙拉」在品尝了浓郁的本帮菜后，这道沙拉显得尤为清新。新鲜的蔬菜和水果组合，口感脆爽多汁，酱汁很好地起到了清口解腻的作用，为整顿饭画上一个清爽的句号。

藏身于居民区街角的烟火气小馆，与当代新华小区仅一路之隔。门面低调朴素，店内是典型的“老派本帮”格局——紧凑的方桌、暖黄灯光、简洁白墙，偶有老上海风情画点缀。虽无高档餐厅的精致装潢，但胜在干净利落、服务麻利，透着家常馆子的亲切感。适合三五好友小聚或家庭便餐，无需正襟危坐，只管大快朵颐。「松鼠桂鱼」鱼身炸得金黄蓬松，外壳如蝉翼般薄脆，内里鱼肉雪白细嫩。酱汁调得极妙——酸甜平衡不呛喉，隐约透出果香，裹满鱼身后仍保持轻盈感，毫无油腻负担。点睛之笔是撒上的松子，添了坚果香，整体鲜美度远超预期。「本帮红烧肉」选带皮五花，肥瘦层次如大理石纹。入口先是微甜焦香，随即咸鲜涌上，瘦肉酥而不柴，肥肉颤巍巍化在舌尖，胶质黏唇。调味遵循本帮传统“入口甜→回味咸”的黄金法则，绝非齁甜工业酱味，妥妥的“米饭杀手”。「响油鳝丝」鳝鱼现划现炒，粗壮柔糯无土腥。上桌时一勺滚油泼向蒜末姜丝，“滋啦”声中香气炸裂。鳝背软滑、鳝腹弹牙，酱汁咸甜中带胡椒辛香，盘底油汁记得拌面——隐藏吃法解锁满分满足。

过节前跟朋友约饭，到虹桥路地铁站附近，选择了这家本帮菜。环境优美老上海的装修风格。服务热情，菜品价格实惠，分量也大，本帮菜的红烧肉味道很好，里面还放了鹌鹑蛋，做成了虎皮鹌鹑蛋，配合着红烧肉很下米饭🍚，菜品整体很棒👍🏻

在延安西路这边吃到一家不错的本帮菜，菜量很结实实在。两个女生来吃是基本吃不完的，甚至还可以再加一个男生。而且这边是新装修的环境很不错，适合商务。菜品里面印象最深刻的是松鼠桂鱼，肉质很鲜美，酱汁也很好吃。虾很鲜美，有一股黄酒味，吃起来很消暑！