第一次吃鱼生，能找到这家专业做鱼生的店，真是我们的幸运，点的金雕鱼生（鱼是两吃：鱼生和鱼肉粥）和虾生，口味都是鲜甜的，没有怪味，配合他家的配菜和花生油（记得油多放更香），食材新鲜，都是现点现切，鱼和其它的海鲜选择也很多，价格透明，温馨提示他家的营业时间下午03∶00才开始营业的，他家正对面有一家祥记溪口鹅肉，老品牌，鹅肉的味道非常正宗，都强烈推荐

来到潮州，当然要试下潮州鱼生。[薄荷]环境：环境一般，但好食既店一般装修都一般，因为距地既心思花系食物上。[服务铃]服务：到店服务员会带你点菜，系鱼池边直接选鱼，我们选了一条金鼓，仲点左虾生，服务员会教我地点食鱼生。「虾生」虾生切得很薄，充分与冰面接触，只需芥辣豉油，清甜可口。「鱼生」加入各种调料同距地既酱料，一啖入口，好复合既香味，衬托出鱼生口感同鲜味，正👍「新鲜鱼头粥」鱼剩下既其他部分煮粥，细细窝，但好鲜甜，加左小小胡椒，又香又好食。

广东鱼生的三个代表之一，历史悠久，相较顺德捞起和客家醋泡，潮州鱼生自成一格，除了习惯上的草鱼，成发的地域优势多了海鱼和海虾（养殖）的选择，蘸酱也别于庵埠和友邻，做了自己的升级，纯粹之余多一层滋味。吃完和成哥在门口聊两句，他说疫情后他家生意算是好的，但一样要依靠假期的旅游经济……希望大家慢慢都能好起来。

来潮州必须鱼生虾生走一遭。三四点来，人并不多，店家很热情，选定座位就去后厨选鱼。要了一个明虾一个金鲷。「虾生」晶莹剔透，我很喜欢这种冰凉，看似薄如蝉翼但入口厚重的感觉，非常爽口，一口口停不下来。「深海金鲷」观赏性就很强，比起虾生来，金鲷口感更佳脆，新下面的口感吃起来真的很爽口。金鲷是二吃，还有一个鱼粥，是用鱼骨和其他部件烧的，调味基本上只有胡椒，说是粥，其实更像是鱼汤，非常鲜美。「虾生」「深海金鲷」

每次过黎潮州都会去食的成发，沙捞虾当然系必点的，配上姜葱蒜片和灵魂酱汁，鲜甜无比，碰上无得食的季节也挺遗憾的，好彩今次过黎有得食，另外点的金雕和剥皮牛刺身非常掂，鱼肉处理得非常干净，刀工也不错，切到鱼片呈透明状，生蚝也是大大只爽甜，还会特意叫老板冲壶自己饮的茶，回甘无比

鱼生虾生都是新鲜现切，🔪选用新鲜肉段处理干净，再切成透明状，看着好诱人！鱼生点的鲷鱼，蘸鱼生的配菜也很丰盛，🤤香菜、姜丝、菜脯、萝卜丝、蒜片，花生等。🥢夹上几块鱼生，放上喜欢吃的配菜。再淋上㊙️制的鱼生油，拌匀后包裹入口，鲜甜弹牙好过瘾！！比之顺德的鱼生更加爽口解腻，虾生直接蘸芥末酱油吃，不腥很鲜甜。

来潮汕一定一定一定要吃的啊，为了吃这个还发生了一个小插曲，本来请跑腿去拿后来跑腿没有联系上，最后我们自己到店里吃，一点不踩雷.门口环境一般，食材太新鲜了，鱼生虾生，主要是虾生太好吃，配上那个酱，鱼头最后煲成粥.鱼配上蜜汁酱料，鱼生吃法也很多种.店里没有其他的东西都是慕名而来吃鱼生.蘸料有芹菜萝卜干洋葱九层塔.选自己喜欢的拌上酱料，真的吃不惯也有酱油和芥末.还是的说一下很新鲜真的.快冲呀！推荐在店里吃.

来潮州唯一的亮点我觉得就是来吃这家鱼生了都是深海鱼和虾所以来试下建议大家来之前要打电话不然卖完了白跑小小的一家店没有环境可言但是人很多来了就是现场自己挑鱼的我觉得尝了不同鱼生的配料潮州版的还真不错配的本地的豆瓣酱和九层塔还有菜圃搂在一起还给了油柑解腻海卢虾也很不错口感脆脆的占wasabi刚好配的粥暖暖的觉得味道很好这家有机会还会再光顾

🥂这么久了才来写.这家是印象很深的店[愉快][服务铃]服务：进店有老板招呼.直接在厨房的鱼柜里选餐😅剩下的鱼骨等食材刻意做成粥🥣又凉又热真不错[米饭]口味：对于北方人来讲是新鲜的口感.也很好接受特别是店家调的🫚酱很独特.🫖晚上逛完牌坊街刻意留着肚子去尝试鱼生😉确实非同寻常.除了师傅刀工很惊叹还体验了食材的不同口感！虽然成了网红店不过看得出老板还是用心的[愉快]推荐(❁´ω`❁)

上桌的深海金鲷和虾双拼，薄如蝉翼的鱼片晶莹剔透，泛着诱人的光泽，虾肉紧实弹牙。入口那一刻，先是鱼生的鲜爽，紧接着虾肉的Q弹口感袭来，蘸上特制的酱料，丰富的滋味在舌尖绽放，令人陶醉。生腌蟹更是一绝，蟹肉在汁的浸润下，鲜嫩入味，咸香中带着丝丝清甜，仿佛大海的馈赠浓缩其中，海鲜味冰激凌。令人惊喜的是，店里还贴心赠送了普宁豆干。普宁豆干外皮酥脆，内里嫩滑，搭配独特的蘸料，一口咬下去，满满的幸福感。一顿饭下来，吃得心满意足。想吃地道潮汕鱼生可以选择成发鱼生。