每次回夏县必去裴介打卡荣建猪蹄！如今分店开到了温泉镇，就在家门口，更方便了。他家的猪蹄属实名不虚传！色泽油亮，香气扑鼻，入口软糯脱骨，胶质粘唇，咸香入味却丝毫不腻。不愧是上了非遗名录的老手艺！这次特意团了三只带回北京，似乎买少了？哈哈

回山西老家，在那边泡温泉，正好看到附近有荣建猪蹄，几年之前在裴介吃过，非常好吃，这次果断再来品尝，猪蹄当之无愧是镇店之宝，又香又好吃，吃的停不下来，点都龙利鱼非常适合我的口味，凉皮芥末有点多，其他都好！

冲着非遗名头来的，点了五香和麻辣两种。跟太原常吃的比，这儿的猪蹄更软糯，轻轻一抿就脱骨，胶原蛋白感特足。麻辣味很惊喜，香得很有层次，辣度适中不呛人；五香则是醇厚挂的，越嚼越香。吃法还多，凉吃弹滑，热吃更软糯，听说烤着吃也绝——下次必须试试！难怪是招牌，确实有独到之处～