来长沙美食探险了，选了这家天妇罗。進強有广东的料理血脉，还有扎实的技术。1400不到的价格吃的舒心，我判断能属当地日系omakase的第一梯队。头道海鲜汤做了花生酱的调味，用油脂平和海货的鲜，吊出甜味。一碗热汤下肚，舒舒服服。再跟上两片烤蛇腹，简单的佐手磨wasabi当日天妇罗的开场是虾。虾头炸到像玻璃渣一样，带着一股鲜香。紧跟着的羊肚菌塞着先前虾壳的后半段虾肉，虾肉保留了十足的颗粒感，炸到内部保留微微的溏心。下一道水果萝卜我很喜欢，细长漂亮，轻薄的脆壳下，吃起来竟然像奶油和蜂蜜。進強的茶碗蒸暴露了南方的基因，帆立贝和冬瓜，还有柚子皮和用青脚鸡高汤吊过的冬瓜。之后的油墨鱼糯、弹、紧、香，溏心的内芯赏心悦目。秋天么，再炸个松茸。中场休息来一碗鲍汁龙虾肉米皮，紧跟着蟹钳和紫苏海胆。海胆妙极，金灿灿，油润润，脆脆的紫苏里藏着流动的黄金。最后的茄子天妇罗口感像果冻，爆汁、滑嫩。不知道什么时候开始大家都喜欢上黑金鲍…進強的黑金鲍用味增做了调味黄油，挺好入口。最后的釜饭放了金钩海米和生蚝，搭配大将炒的天目笋，香气扑鼻，一颗颗米粒浸润着海味的精华，反着微微的光泽。或许是长沙的地理位置和市场因素，决定了丰富的人口图谱和更少的杂音，这里能更轻易地找到基本功扎实，且认真做饭的各种类别的餐厅。如果下次再来，我会带着想吃的食材，给大将布置功课（

[米饭]口味：天妇罗是他们家的招牌油脆鲜嫩，太好吃了，店铺环境优雅，鲍鱼饭下饭很有格调的一家餐厅[薄荷]环境：范进有样适合约会小聚[服务铃]服务：服务美女姐姐热情好客，能够为我们介绍每一个菜品的特色特点[糖果]性价比：性价比超好食材新鲜

已经N刷进强天妇罗了，今天静下心来写评价，该店位于西园北里一家很有文化气息的街道内，需要提前预约，已备商家准备最新鲜的食材。餐前选自己心仪的筷子这一步很有仪式感，最喜欢的菜式是苏子叶海胆，羊肚菌酿虾滑，虾菇天妇罗和带子天妇罗，鲍鱼天妇罗是溏心的，口感也很不错。和牛天妇罗靠出锅的余温把牛肉内部炙熟，咬下去非常油润细嫩。慈菇天妇罗也挺有意思。「海胆天妇罗」「和牛」「对虾天妇罗」「北海道带子」「鲍鱼天妇罗」「鱚鱼天妇罗」「慈菇天妇罗」主厨高超的烹饪技术使得天妇罗面衣薄脆而不油腻。每次前去，菜单都会有变化，像开盲盒一样令人惊喜。