沈阳老居民区的粮油站里，藏着大爷的“硬核牛货”——专做五香牛舌和筋头巴脑，不是普通牛杂，懂行的都按斤往家搬。大爷是真狠人！半夜两点就摸黑开干，牛货在锅里慢炖数小时，直到香味能飘出半条街。十一点准时出摊，宝贝全装在白布袋里，看不见汤底却挡不住鲜。称重时手稳量足，牛舌弹嫩带点嚼劲，筋头巴脑软烂脱骨，五香卤味渗进每一丝肌理。熟客一来就喊“来二斤”，拎着沉甸甸的袋子回家，往菜板上一放，切盘就是下酒菜，连汤带肉烩点萝卜土豆，就是一锅暖乎乎的家常菜。这老手艺的香，比啥山珍海味都勾人！

家银们，冲吧，乐意吃肉的，卤味的冲！！！！大爷嘎嘎的热情，就是往你手里塞吃的啊，给你塞不好意思了都，去的人都是100啊50的买，100一兜子的有的是，但是套肠的味道一般人接受不了，讨厌脏气味的不要套肠就行了，别的都是嘎嘎好吃，再一句啊大爷是清真！

时隔三年，大爷终于出摊儿了，前些天来一次没买着，这次特意掐时间来的，我来的时候还不到11点，前面已经排了好多人了，大爷一轮又一轮的投喂，大概排了半个小时就轮到我了，牛肝真的挺香的，我口轻，会觉得有一丢丢咸大爷称给的很高，悄悄地说🤫大爷说拿现金去买肉的多给