自贡的兔子肉堪称一绝。走在自贡街头，阵阵麻辣鲜香扑鼻而来，那是兔肉正在锅中翻滚。厨师们将兔肉切成薄片，用秘制酱料腌制，再放入滚烫的红油中爆炒。出锅时撒上一把翠绿的香菜，红绿相间，令人食指大动。兔肉入口鲜嫩多1汁，麻辣适中，回味无穷。自贡人吃兔肉讲究"三绝"：肉质嫩、味道鲜、火候准。这道特色美食不仅满足了味蕾，更承载着自贡人热情好客的饮食文化。

【五星推荐】冷吃兔麻辣鲜香，兔肉外酥里嫩超入味，辣椒香得停不下筷子！跳水鱼肉质滑嫩，酱汁酸辣开胃超下饭！分量足味道正，川菜魂直接觉醒~服务员热情周到，环境也干净清爽，人均50吃到撑！已经安利给闺蜜们，绝对是会N刷的宝藏川菜馆子！

去自贡灯会路上选的一家店，看到评价还不错！点了必点招牌冷吃兔，特别入味，很好吃，可以点半斤，一斤这样的，分量也很满意阿姨服务也不错，味道很好的一家店，可惜走的时候忘记买点冷吃兔打包了下次去必须打包一些带回去