小孟华是宝鸡擀面皮名牌，之前有过一些不好的事情，后面又重整旗鼓，人流量还是有的，但是真的想说一点，辣子吃的不舒服，感觉辣椒里面参火碱了，吃完胃里特别烧，面皮普通了，辣子更是一般了，炒面皮更是难吃的惊人，你看看图片能分出来哪个是擀面皮哪个是炒面皮吗？？味道差老远。

门店在经二路（圆门洞对面）路南边国美电器后的巷子里，门面不大，但是一个多年的老店。[米饭]口味：不错，面皮劲道，不是太厚。醋是很地道的陕西粮食酿造的岐山醋，辣椒很正宗，不是吼辣嗓子不舒服的那种。[薄荷]环境：很简单的店铺。

[薄荷]环境：[服务铃]服务：好久好久之前去宝鸡的时候吃的一家店就正常路边小店水平「肉夹馍」臊子肉夹馍，臊子口味儿还不错，膜的话也算脆，但是整体大小一般价格倒也不贵。「凉皮」这个吃着相较于我吃的前一家更酸一点，但是还挺爽口的。味道不错。

小孟华擀面皮好久没吃他家了，这次正好路过新民路，过来吃了个面皮和肉夹馍。他家的擀面皮我挺喜欢吃的，红油香而不辣，微微突出一点发酵酸和醋酸。不过肉夹馍肉量有点小。

虽然说在西安也经常吃，但来宝鸡后感觉这的小孟华才是最正宗的[憨笑][憨笑][憨笑]可选的有很多，擀面皮、瓜瓜啥都有，可以搭配肉夹馍、甑糕，再喝个甑糕醪糟，美得很～而且这的物价也不高，便宜实惠，吃完了还打包了四包带回西安，完美～

在宝鸡众多擀面皮商家中有一家因为独特的面皮厚度和切法在众多商家中独树一帜，但又没有宝鸡知名的擀面皮品牌那么高的人气，只是依靠口碑在本地人中较受欢迎。小孟华擀面皮在本人记忆中最早就在新民路，现在经二路店就是他家最早的门面店，当时老板孟文华（也是店名的来源，很长时间我们一直以为老板叫孟华）调面皮手法很快，而且他家面皮很薄，切得比一般的擀面皮宽而成为特色，也是从他家之后宝鸡市区的擀面皮才开始流行宽一些的和切片的。不过小孟华擀面皮的味道是宝鸡市区擀面皮的味道，重香辣而且一直都有配菜，个人感觉面皮稍软而不失筋道，胜在独特。因为家里常吃擀面皮，自己也常买不同的几家擀面皮回来吃，家里老人对小孟华的评价也可以，因为老人大多牙齿有些问题，如今常见的宝鸡擀面皮以厚度来提升筋道，相对来说小孟华的薄和软更受欢迎些。关于创始人的一些资料：“小孟华擀面皮创始人孟文华，于年幼时期师从岐山民间高厨，钻研学习擀面皮的制作精髓，从和面团、洗面筋、作淀粉、发酵，到制作面筋、面皮、调料和辣椒油，再到激香和润色，孟文华用时十余载，习得之技艺，于上世纪80年代末，自创“小孟华精专擀面皮”，坚持“选料精良，工艺严谨，调味讲究”，制作所用面粉、淀粉均采购于原产地，所用菜籽油采用物理压榨生产，取宝鸡当地羊角线线辣椒，经由八道传统制作工序，使得擀面皮味道纯正，香气持久，色泽浓烈。”这里的“精专擀面皮”应该是小孟华品牌战略的一部分。查了小孟华公司一些资料：“小孟华品牌属于宝鸡市华文食品有限公司，成立于2016年5月，前身是宝鸡市小孟华餐饮公司，至今35年品牌历史。”也就是说从2016年起小孟华开始了商业扩张的脚步，应该就是那时起店面开始多起来。但是这家公司主要以生产为主，因为小孟华在这之前在西安还有一家合作或者投资的餐饮管理公司——西安美泰餐饮管理有限公司，主要负责经营管理/品牌加盟等，也就是先有了立品牌才有后面的发展。简单归纳小孟华近些年发展路线：2013年有了自己的管理公司——立品牌（虽然之前有注册商标但之后小孟华三个字更好看了）——将之前的餐饮公司发展为食品有限公司（多元化经营并开启加盟）——精专擀面皮形象店提升品牌和附加值。这一套组合拳下来，相信未来小孟华会越来越好。

宝鸡很有名的擀面皮，味道不错，面皮劲道，酸爽，醋味很绝，辣子也很香，肉夹馍一般，猎奇买的甑糕醪糟不太好喝，可以尝试一下，服务很好，也可以抽真空，有套餐更划算

[米饭]口味:好多年没吃了，口味还可以，形状由原来片状也变成了条状，稍微一点咸，还可以了，面皮劲道，还加了配菜，芹菜，豆芽，呱呱，面筋，吃到了原来味道。不错~[薄荷]环境:店面提升了，比以前大点。[服务铃]服务:还可以。[糖果]性价比:团购划算。

特意赶来吃这家老店要的是擀面皮和瓜瓜各一半他家的油泼辣子是真的香，但是不辣，一家小小的店，当时已经开了几十年也做成了连锁，放这里是可以快递到家的味道是真不赖，就是吃到最后感觉油有一点多但是还是干净卫生，总的来说不错

因为刚在宝宝家吃了擀面皮面筋对半，没吃太饱，想着小孟华也是宝鸡擀面皮界排的上名的，就再来一碗纯面筋，小孟华家的辣椒也特别香，但是整体味道偏咸，开始吃咸点也没觉得什么，越吃越苦，后面咸带来的口感就不太理想，面筋比宝宝家硬，而且挺凉的，感觉像头天晚上做好放冰箱第二天卖的，口感没有宝宝家好，希望可以改良！