这家脆绍面在马鞍路开了很多年了，就在大名鼎鼎的甘记肥肠粉旁边，十多年前由于工作单位在附近不远，就会偶尔来吃，所以对这家脆绍面还是有记忆点的，时隔多年，正好在附近办事，又在打卡，点了一两脆绍面，但是已经找不到当年的味道了，不晓得是不是换老板，脆绍的臊子还是保持了一定的水平，但是佐料就差点儿意思了，不过附近不远还是可以试试。

怀念是一种病，会让人忆往情深。在泡泡上和朋友聊起炒刀削的兴衰史，结果平台就实时推送相关店铺，告你窃听风云！踏着晨光按图索骥，旧街重现眼前，周遭尽是熟悉的面孔。「青椒肉丝炒刀削面」烟火散尽处，水汽弥漫，镜像已然崩坏。镌刻的呛辣、升腾的锅气、诱人的香味、手腕翻转的利落，转轴拨弦的余韵，记忆对照全面落差。青椒肉丝裹着甜面酱，回甜隐隐有喧宾之势夺主之实。多多安慰我：盛衰有常，滋味无端，归咎土壤，暗藏人心。

我给3.8分开在马鞍西路的一家老店，距离梁家巷地铁站b口不算太远，交通一般，店铺装修就是普通街边店装修，看大众点评已经是19年以上的老店了。1.脆哨面，臊子腩得很脆有香味，油气还行，调味就是素椒的调味，有芝麻酱，其实味道还可以。但是很致命的事，棍棍面挑的太耙了，完全没嚼劲，不知道老板怎么回事一共就三个客人还挑成这样就端上来了。2.牛肉面，这个味型和西南小吃一模一样，油气很足，没有西南小吃那么咸，但还是老问题，面太耙了，再好的味道都给败完了。建议来吃的人提醒老板面挑硬一点。很难评，如果面能挑正常些能给个4.1分。