周末偷跑逃离帝都计划之安阳，提前规划了这家，可能是安阳唯一一家日式板前料理。提前两天和老板预约。见面之后发现老板和想象的有点不一样哈，有种扑面而来的真诚感。店面很小，基本只能容纳4-5个人的样子。不过，真的物超所值！人均400的价格，吃板前吃到撑。胡麻油豆腐沙拉，熟成鲷和马友鱼都很印象深刻。还有四头鲍还就地取材，用鲍鱼肝打了一个酱汁！有机会会再来的！

下班后的快乐补给站～胡同里的木质小馆，炭炉“噼啪”响着，挂着成串的鸡软骨、鸡皮、鸡腿肉～点了盐烤鸡提灯明太子鸡翅白子刺身，提灯咬开爆浆的瞬间鲜到跺脚，鸡皮烤得薄脆不腻，蘸柠檬盐香到眯眼；白子像布丁一样滑，蘸山葵酱油绝了～配杯冰乌龙茶，吹着晚风撸串，这才是打工人该有的夜！

【五星力荐！这家高端日料把江南鲜味玩出江户魂！】🍣佐肝鲍鱼酱：被这碟酱惊艳到失语！绵密鹅肝像巧克力一样化开，裹着弹牙鲍鱼片，海味鲜甜里突然蹦出柚子皮的微苦，仿佛在舌尖放了一场烟花！老板用清酒熬了1小时，果然贵有贵的道理…🔥碳霜鲷鱼：第一次见用备长炭直火燎鱼！师傅拿着火枪现场表演，鱼皮烤得焦糖脆壳咔嚓响，鱼肉却嫩得像豆腐！蘸点山葵柚子汁，鲜味直冲天灵盖！这道菜我能吹一年！🐟熟成东星斑：刷新认知的吃法！鱼肉熟成后居然有类似蓝鳍金枪鱼大脂的油润感，配上昆布渍出的琥珀色冻冻，鲜得人头皮发麻！紫苏花香收尾太妙，江南时令菜秒变日料艺术品！巧妙运用食材以及温度湿度进行熟成✨江南户前手握：醋饭是温的！温的！师傅说特意调到36℃模拟人体温，金目鲷血合部位带着炭火香，十四天熟成让甜味爆炸式释放！每贯寿司都像开盲盒，太湖三白遇见江户前技法，鲜味核弹实锤！💡Tips：要提前一天约！主厨会讲解每道菜的节气灵感，人均300+但绝对值回票价！适合纪念日/商务宴请，服务堪比怀石料理～#分子料理玩家#舌尖上的二十四节气