江西融合菜给人带来了全新的美食体验。其在传承江西传统菜的基础上，大胆创新，融合了各地的烹饪技艺和食材特点。菜品口感丰富，味道层次分明，既有江西菜的辣爽，又兼具其他菜系的鲜香。像黑松露腊肉炒饭，腊肉的醇香与黑松露的独特风味完美结合，每一口都令人陶醉。肉末茄子芝士春卷，酥脆的春卷皮包裹着软嫩的茄子和肉末，再搭配拉丝的芝士，口感十分独特。莲花血鸭配吐司，鸭肉的鲜嫩与吐司的酥脆相得益彰，别有一番风味。井冈山香菇烧肉，肉质鲜嫩，香菇的香气浓郁，虽然稍显油腻，但也是不容错过的佳肴。江西融合菜不仅在口味上给人惊喜，餐厅的环境也大多优雅舒适，服务周到，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳的选择。

食材新鲜。「红烧肉」「白切鸡」「鸿运当头」味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲，但是分量适中，属于比较精致的类型。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好。上菜速度很快。就是用餐环境也很不错，价格非常实惠，每次到厦门旅游都会来这里吃饭。

这是厦门游的最后一餐，总的来说还是不错的，作为中国第九大菜系——团餐，味道不错的，特别是白斩鸡鲜嫩。