[米饭]口味：一如既往老济南口味，胜过现在满大街的连锁店，不提名字了，大家都能看到连锁店很多，模式大概都是基地加工，门店销售，不免有更多食品添加的科技，如果第二天加热后再吃，如果齁咸，那说明可能亚硝酸盐可能添加过。孟家做的，第二天加热，还是很清淡，比较适合老年人吃。对他家的评价，褒贬不一，好评占大多数，是因为口味基本保持和儿时记忆一致，也是来济南趴蹄的老味道，至今没有分店，应该是家庭作坊式的生产方式，这样可以保持手工制作，避免更多的科技与狠活，当然不排除目前的做法也会用到科技活儿。我们这些土生土长的娃娃，每次走到顺河街，总要带上几只回去给老人尝尝，给孩子讲讲老济南的传统美食,比如油旋了，比如把子肉了，再比如烤羊肉串了，试问生活在五大洲四大洋还有五湖四海的济南人，哪一个回到济南，朋友们老八们不是一顿老济南羊肉串先给安排上。孟家趴蹄-我们儿时美味的记忆。没有给五星好评，是因为希望孟家趴蹄传承人继续努力加油！

之前听人提起过这家店，这次来济南刚好路过买了一个，猪蹄49/斤，我买的这一个就47，市场上生猪蹄大概20/斤，刨除各类成本，其余就是老字号的品牌溢价了。[坏笑][米饭]口味：有淡淡的药膳味儿，味道不会很咸，反而还会觉得有点淡，没有什么酱香味儿，跟预想中的不一样，看猪蹄表面呈现出的虎皮状应该是先炸过之后才卤的，这样的好处是容易定型。[强][薄荷]环境：门头很大，实则只开放一个售卖窗口，透过窗口看室内干净整洁，不是一般小作坊可以比的！[强][服务铃]服务：跟店员说你的需求，称重后告诉你价格付款拿东西走人。[憨笑][糖果]性价比：我买的时候前后刚好几位老济南的叔叔阿姨也来买，可见这家店在街坊邻居心中的地位，在喜欢他的人眼里他就是性价比最高的！[强]

【实测老巷子胶质三巨头】孟家扒蹄是老济南人的一代回忆，老爹常年不在济南，每次回济必须吃的三件套里必须有孟家扒蹄一席之位。「猪蹄」先夸镇店猪蹄——店里的每个猪蹄都超级棒，阿姨会随机挑选一只幸运的猪蹄给你，带回家用筷子一戳就陷进颤巍巍的胶质层，毫无扣分项，盖在米饭上也超级下饭，软糯q弹超级好吃！（评论里有说猪蹄黏糊给了个半星差评的，我真的觉得软糯q的才叫猪蹄，黏黏糊糊的才是胶原蛋白必备啊）「排骨」「鸡爪」And！他家的排骨也是有年头了，这两年还出了鸡爪！鸡爪党狂喜！虽然没有给去脚趾甲，但是入口即化超级好脱骨，吃好几根也不腻，而且排骨是意外之喜，精排带着软骨～爱惨平常工作日排队比较少，周末去的时候基本都在排队，而且有时候去晚了猪蹄就没有了，真心希望这样的店能越来越好。