平遥古城里的这家牛肉火锅太惊喜！铜锅咕嘟着，平遥牛肉软烂入味，铜锅煮着就带着肉香滑进嘴，肌理里还藏着淡淡的卤香。配着本地炸土豆和炸豆腐，吸足了汤汁格外鲜。蘸料是店家自调的，辣椒不辣，蒜泥香醋点睛，解了肉的厚重。最后吃着劲道的粉条，吸饱汤底，连汤都想喝干净。古城烟火气，全在这一锅了。

这家铜锅涮肉真的太太太绝了！必须给个五星好评！铜锅一上来就特别有氛围感，炭火烧得旺旺的，锅里的清汤咕嘟咕嘟冒小泡，看着就特治愈。手切鲜羊肉绝对是灵魂，薄厚均匀，在锅里涮几秒就熟，裹上麻酱一口下去，鲜嫩多汁还带着奶香，一点膻味都没有，口感绝了！除了羊肉，他们家的酸菜和冻豆腐也得夸夸，吸饱了汤汁之后酸香入味，配着肉吃解腻又爽口。麻酱调得也刚好，咸淡适中，加上腐乳和韭菜花，香到停不下来。环境也挺有老北京那味儿的，服务员阿姨特别热情，加汤换炭火都很及时。价格也实在，两个人吃得扶墙出，性价比超高！爱吃涮肉的朋友闭眼冲就完事儿，绝对不踩雷～

在平遥古城逛累了，去邮局盖了章，对面有一家大十字山西铜火锅，很有特色，古香古色的景泰蓝火锅，和古城的氛围很搭。位置就在古城的中心位置，东西南北交汇处，叫大十字。点了什锦火锅，满满的一大锅，上边铺满了酥肉，里边还有肉丸，白菜，海带，土豆，粉条，豆腐干。店里的大姐介绍说是把肉和鸡蛋混合到一起，调味，包紧，炸完再蒸，然后切片。感觉入口很香，又很嫩，不沾料，就很好吃，如果沾了当地的调料，就是有醋的香气，如果沾了麻酱，就是东北火锅的吃法。怎么吃，都好吃。白菜特别甜，海带煮完，也很入味。汤，非常好喝。放了葱和香菜调味，很鲜。店里的大姐特别热情，一直帮我们填汤，还给我们煮面。正好是正月十七，吃面条的日子。大姐说今天是情人节，还是五周年店庆，给孩子送了糖葫芦和沙棘果汁。看我们吃火锅，糖葫芦没吃完，还帮孩子放冰箱里了，说化了不好吃。一会吃完饭再吃。如果再来平遥，哪里都不去，也要来这里再吃一次火锅！