[薄荷]环境：假日第一天去的结果不小心包场了？在喜来登二楼，得从酒店大厅坐电梯上去七拐八拐才到，不是很方便…[服务铃]服务：忘记鲷鱼还是哪一贯吃出了很粗一根鱼刺[晕]只得到了一句“不好意思”，还是有点介意的哈。不过大将蛮健谈，讲话也比较大声清晰。[米饭]口味：喜欢舍利的口感但不喜欢味道，调味极酸极咸，吃不习惯，味道清淡的鱼料都会被盖住味道，更喜欢清淡挂的舍利，大将说是比较接近日本当地口味。撇去舍利不谈，鱼料也都很喜欢！亮晶晶的非常好看，而且处理和搭配都很喜欢。印象比较深的基本都是口感取胜或是调味比较重能盖过舍利的甜虾：软糯与爽脆并存鳗鱼手卷：鳗鱼皮烤得脆脆的又胶粘鲑鱼子：不那么清淡的鱼籽入口后反而很清爽金枪鱼赤身：血酸味很喜欢葱鲔：大根丁treetree的非常增添口感餐后甜点是自制的雪糕，诚意十足，搭配雪糕的柠檬啫喱好清爽。

新田绝对能入围我近两年的年度餐厅pyq常发餐厅[笑哭]我的日料食堂柱哥食材服务都是没得说特殊定制和日常套餐食材都💯鲍鱼饭真是我的最爱了[流泪]俩月不吃就十分想念的饭之一手握部分也不敷衍午市超级划算晚市更是强烈推荐实在是我太懒新田的存图大概可以发十条[笑哭]带外地朋友必吃的深圳日料之一！

因为上次错过贝类专场所以追问什么时候再来一次师傅说安排上拉上我的老闺蜜和我妹感觉啊还是就好喝一点咋感觉这贝类专场差了一点意思还是然石师傅自由发挥得好吧贝类釜饭没有想象惊喜可能釜饭还是带点油脂分泌物会好吃点？还是说今晚太多了？我说的紫苏海胆在哪？要么就是缺了这两个！额外。我不喜欢贝类的肝脏！一直不记得说过！

很久没来，薅个中午的羊毛，380午市套餐真的超级超级划算，今天的出餐速度很快，吃到一半就很顶了，后面都投喂给家属了哈哈！性价比天花板，品质超过深圳很多家日料，就是酒店环境一般，到处是镜子看着很不舒服。

晴空和云隐合作的寿司店，开在大中华喜来登二楼也有小一年了。主厨由原来深圳晴空的寿司大将石师傅担任，云隐提供技术指导（有挂名嫌疑，主要是开业那阵拿来宣传的）餐厅原来在千元档市场上各方面也算是很有竞争力的餐厅，然而午市现在1+13的寿司套餐开出380元的低价，对于这个定位的餐厅来说定价不可谓不卷，可见废水事件后日料餐厅生存之艰难。单论这个午市套而言其实优点和缺点同样挺明显的，先说优点：1.醋饭的调教有水准，颗粒感，油润度，酸咸的平衡感俱佳，放到1500档也算能打。2.菜单设计合理，13贯寿司白身开场，金枪，虾，贝，光物穿插，最后太卷+手卷收尾，吃的饱且吃的丰富。3.虽然成本肯定十分有限但鱼选的并不无聊，笛鲷，间八等白身挺有趣。自制的干瓢也腌的很好，现在还会花心思在这个玩意上面的寿司店真不多了，有一个我赞一个。4.快节奏的午市套餐没有很费功夫的预处理但最基本的一些浅渍都有做而且水平整体在线，一定程度上弥补了鱼风味不足的问题。再说说缺点：1.中午石师傅不在，副厨小哥捏舍利的有些肉眼可见的高大，寿司造型比较短胖，不够美观且鱼米融合一般。2.醋饭是不错，但鱼料成本比较有限的情况下，存在感这么高的醋饭真的也不好说是绝对优势，反而可能更压制了鱼的味道，让鱼本就不鲜明的存在感变得更低了。3.为了应对午市的快节奏，鱼都是提前切好低温保存的，部分几贯会有回温不充分的问题，整体口感有些割裂。4.中午就副厨一个人出寿司，同场人数超过8个的话出餐节奏会比较差。不过说一千道一万，这个价位上出这样的套餐也绝对是诚意十足了，全国500乃至800以内最能打的寿司套餐肯定有你一份了，值得体验，推荐前往。

偏愛食壽司，所以叫了十二貫的套餐試一下甲魚茶碗蒸，第一次食甲魚，面層的甲魚食落味道似食蛇羹(香港仲有，好似大陸禁止了🤔），味道不錯😁有親切感比較有印象是甘蝦、吞拿魚及赤貝，用料不錯，甜品亦可以但三文魚籽就麻麻地，食落不是新鮮"卜卜脆"，而是”林啤啤“冇乜鮮味總括味道用料還可以

深圳的日料市场高度成熟了，消费者对食材新鲜度和大将的技术算是很有敏感度了，作为晴空平价版的新田，在这两个方面上也算是有了保证。点了一份380元的十二贯寿司套餐，价格虽然低，但是给的鱼生蛮有趣的，对金枪鱼泥寿司，竹荚鱼和烤鳗鱼手卷印象深刻，特别有惊喜的，舍利偏酸偏硬一些，风格如此，和我的口味不太对付一些。找机会再来体会一次晚市。

新田：缺点：1.醋饭用的白菊醋打底+金将搭配，味道不够丰富。2.单加很贵，68一贯打底，88，128，168优点：1.酒肴挺不错，尤其是鲍鱼肝酱和烤午鱼。2.鱼的品质都挺不错，肥度和鲜度都到位。3.手作冰淇淋，下面是柚子啫喱，上面是柚子皮，搭配的水果也都很不错，味道有点绝。人均700左右，4.6分，还是值得打卡的，整个深圳的寿司店性价比上海差很多，上海7、800可以吃10个寿司+10个酒肴

我的满分快乐老家墨鱼素面是本月最爱aaa吃了好几次还有柱哥提前准备的春贝釜饭鲜甜可口～追点了墨鱼天妇罗和和牛寿喜烧真好吃新的甜品也很春天的感觉

休息日迫不及待约了来新田吃饭，有空就想过来过嘴瘾解解馋，提前一晚和钟师傅沟通了，给我安排的妥妥当当的，他说是经过主厨大哥石师傅同意才可以安排的，感谢钟师傅和石师傅，让我和朋友尝到了一口彼岸的金枪鱼（图7），小银鱼天妇罗我很喜欢吃旁边的的炸银杏，活墨鱼印象深刻软糯香甜，海胆量大很得劲叠叠乐，鳗鱼手卷是真的好吃，深圳最爱的手卷嘎嘣脆鸡肉味蛋白质是牛肉的几百倍，懒得说了，说累了，深圳最爱的鮨店不解释