广州越秀美食｜吃竹升面还得去老店😆早上酒店面档云吞面没吃爽，寻家老店过念头👍多年老店，名不虚传，面加菜肉，总共三三-📖现在享誉的粤菜「云吞面」其实是由湖南传入🤔同治年间，广东双门，湖南人开三楚面馆，开始售卖⬆️最早“净肉云吞”，后加入大虾仁，升级成「鲜虾云吞」-🍜筋道十足的竹升面，金黄有蛋香，像牛皮筋[笑脸]工艺特别：面团中加鸭蛋，不加水，放竹竿下压制[尴尬]广东人因“竿”发音不吉利而改称“升”，自此流传❓还要走碱，这家比魔都/港深吃到的碱味更淡-🔥煮面的水叫“跑马水”，一定要大滚，像马一样奔腾🥢这样最短时间撩几下煮成不烂，保留鲜味🌿伙计问要不要韭黄？不能少：美观惹味，香气扑鼻👅虾肉爽口弹牙，有汁水，不腥不腻很清爽🥣汤清味浓，澄透清澈，浓郁鲜美，尿酸高不敢多喝👍正可谓：“一勺鲜汤、半寸韭黄、四粒云吞九钱面线”-🥩加了「净牛腩」（10r）肉酥味鲜，卤香浓郁🥬「时令农家菜」（8r）下的时候我以为是两份一起，没想倒都是我的，总共一餐33，让我有点不知所措

这个确实也厉害的。物美价廉。好吃得很。汤很鲜，都是本地老乡在吃。很有爱，很友爱。非常的充满人情味。当然面口感，都一流。汤都可以喝很多。[狗头][狗头][狗头][狗头][狗头][狗头]强烈推荐。非非常非常非常非常推荐。路过一定要试试。比什么米其林强多了

食左十几年，一直都觉得几对口味，直到昨天下午带小孩子去食面，煮面啊姨一句说话真系令人大打折扣，小孩子在汤里面添d韭黄，啊姨大叫：靓妹，唔好拿咁多啊，仲要做生意嘎……哎，阴功，几十年街坊食左咁耐，韭黄好贵咩，细路仔食得你几多啊，仲要系切碎左既韭黄……有时候食的不单止是味道，系果种人情味……真系一句话令人心寒