准备材料牛腱子肉：适量（根据个人喜好）*面条：适量（一般使用拉面，也可以使用其他面条代替）*葱、姜、蒜：适量*八角、桂皮、香叶等香料：少许*生抽、老抽、料酒、盐等调味料：适量*青菜、香菜等配菜：适量（根据个人喜好）制作步骤1.**准备牛肉汤**：*将牛腱子肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。*加入葱、姜、蒜和香料，转小火炖煮约2小时，直到牛肉熟透且汤底浓郁。*捞出牛肉，放凉后切片备用。牛肉汤留用。2.**准备面条**：*拉面可以直接购买现成的，也可以自己制作。如果自制拉面，需要将面团揉至光滑，然后拉成细条。*将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。3.**制作牛肉拉面**：*在碗中放入适量煮熟的面条。*加入切好的牛肉片。*倒入热的牛肉汤，加入适量的生抽、老抽和盐调味。*撒上青菜、香菜等配菜，增加口感和色彩。4.**享用**：*将制作好的牛肉拉面搅拌均匀，即可享用。烹饪技巧*牛肉汤的炖煮时间要足够，这样汤底才会浓郁，味道才会鲜美。*拉面的煮制时间要掌握得当，既要煮熟又不能过软。*配菜的选择可以根据个人喜好进行调整，如加入豆芽、豆腐等。

这拉面吃一次能让你半年不想这家店，没什么味道，唯一的优点就是面量大，能吃饱，其他的真的一无是处。。。

到银川出差，到酒店就饿了，点评搜了酒店附近最近的一家馆子，要了一个小碗的牛肉面，和我之前去兰州吃的牛肉面味道不一样，但也很好吃，这家店不能单加牛肉，不知道是不是地域习惯问题，一看门头，2012年开的店了，还是一个10多年的老店了，祝老板生意兴隆！