青椒麻油鸭通常选用本地土鸭，经卤水卤制，肉质紧实且入味。鸭皮抹上饴糖后煎炸，口感酥脆，带有微甜的味道。其核心在于用当地青花椒和麻椒炼制的麻油，赋予菜品微麻的口感和藤椒的清香。青椒的加入则带来清新的辣味，平衡了鸭肉的油腻感，使整体味道层次丰富，麻辣鲜香，甜麻交织，十分过瘾。经过卤制和煎炸的鸭肉，色泽红亮油润，酱色均匀地渗透到鸭肉中。切成块状后，整齐地摆放在盘中，搭配翠绿的青椒丁和红亮的鸭皮，色彩对比鲜明，视觉上极具吸引力，让人一看就食欲大增。35元半只鸭子，价格合理。除了藤椒味的蘸料，老板还送了红油的蘸料，但是对比藤椒味的偏咸。

对这家的印象比那家网红的固驿甜皮鸭更好！没有说那家不好的意思主要是这家还配了红油和青椒两种料更多变化啦😄周鸭子有几家我仔细研究了评论锁定了这家。走拢就感觉来对了毕竟下午6点到我买到了最后半只而对门子那家还挂了好多鸭子😄拿到趁热就吃了几坨甜皮鸭真香。第二天配了青椒料和红油一起吃更多变化啦。他家青椒料很香下次我要再去买青椒拌鸭杂！

這家就在有名的奶湯麵對面爺爺奶奶在經營的那種一定要提醒老闆少花椒或者不要花椒因為雞的味道拌的很好但就是太麻了導致影響發揮邛崍人一直說bobo雞是他們發明的所以他們的bobo雞和樂山的不太一樣