餐厅在女儿城的中间位置，还是很好找的，顺着主道一直往前就能看到了，门牌很明显。下午六点多过去的，人挺多的，但是撤桌也很快，屋里屋外都有座。我觉得很多人可能吃不惯，所以翻桌率也高。不知道怎么点餐，问阿姨，阿姨说一个人有配套的，果然一会拿了个下单菜单过来了，直接就是40块钱的合渣一份。正好我自己一个人也吃不了多少，本来也就想点一个菜，冲着合渣来的，其他的都没打算吃。也不太关心有没有其他的配菜。结果阿姨没一会的功夫给我上来一堆小咸菜，以为就是直接送，就开始吃了起来，结果一会过来跟我说上多了，一个人只有三个小菜。哈哈，阿姨也没再跟我饿在说什么。但是有点混乱，半天了一直在吃小菜，好了好多次米饭也不给上，最后给来了都有点吃不下了。「张关合渣」名吃非常不错，有点像家里妈妈做的渣豆腐，就是豆腐加肉粒的渣糊混合在一起，但没有这么辣和需要油来混合。「小菜」有点咸，折耳根确实接受不了「油茶」很新奇，但太油了，吃不下去，尝了一下。

来恩施怎么能不吃一顿具有土家族特色的合渣呢🥺由于本地朋友强烈推荐，来之前就特别期待，吃完觉得不虚此行👍🏻收费方式很独特，按人头收费，洋芋饭、小菜、火锅都可以无限续，有点像自助餐的形式，不过饮品需要另外加钱，总价=（A锅➕B锅…）价格✖️人数，人越多点的锅越多价格就会越贵😂（人多吃真的不太划算，尤其是有小孩和老人…）锅底有两类，干锅和汤锅，口味很多，我们选了酸辣口的干锅牛肉丝🍲，牛肉丝挺多的，酸菜打底，特别下饭上菜的时候直接被这满满一大桌菜震惊了，十几种小菜和两个锅，又找阿姨要了个鸡蛋加到合渣里，口感更丰富了，合渣其实是黄豆和青菜做的，边煮边搅拌，吃起来有点像嫩豆腐，浸泡在汤汁里，拌饭吃巨香😋！！来恩施旅游一定要试试！

🏡整体：份量足，地道的口味，就是旅游旺季，由于客流量较大，可能会出现服务不够细致、餐厅内比较嘈杂等情况，但总体来说是一家具有当地民族特色的餐厅🍀环境：店内摆放着一些具有土家族特色的装饰品，环境一般，比较吵闹❣️服务：服务一般，都是当地阿姨说话听不太懂，菜单写明多少人叫几个锅，然后啊姨会跟我们确认一个人55元，我们4个人要2个锅，合渣+小菜是送的，上菜速度挺快的...🌸...🌸...🌸...🌸...🌸...🍽出品🐮干锅牛肉丝💰55元/份份量足，牛肉嫩滑，酸辣适宜，还配了点配菜，好吃🍖腊排骨土豆锅💰55元/份排骨份量不错，就是这烟熏腊味有点重，味道觉得不咋好，土豆很软绵🫕张关合渣感觉就肉碎+豆渣或其他什么粉混合的产物，然后配上汤汁煮，自己煮开搅拌，然后拌饭吃，挺好吃的，也香，他家有免费土豆米饭，还有十几个小配菜，酸辣咸甜各种味道都有，个人最喜欢那个酸萝卜，嘎嘭脆🍵油茶里面有茶叶、米、枸杞，感觉就直接开水一冲，没什么味道...🌸...🌸...🌸...🌸...🌸...🌸...🌸...🌸...🌸...📍地址：张关合渣（女儿城店）湖北省恩施市女儿城马鞍山路41号

晚上到女儿城逛逛，张关合渣还挺出名，六点多人还不算很多。进店找服务人员说我一个人，给安排了座位，就没搭理我。我主动找来来往往的服务员，问怎么点菜，终于有个人搭理我。点菜有点不太明白，也不太习惯，服务人员年龄偏大，也没跟我解释太清楚。反正就按人头点菜，我选猪蹄的55元一个人，服务人员说每桌加20元锅底，我以为是类似火锅的锅底。好吧，那就75元一位。结果上了二个锅，一个是合渣，一个是猪蹄，另外就是店家配的小菜，小菜纯粹开盲盒，我也不知道会上啥，会上几份。我一女的，实在吃不了这么多呀，又是出差在外，打包不了。有一说一，合渣挺不错的，拌饭超下饭，猪蹄下面垫了土豆，也软面入味。就是服务加加油呀！

张关合渣其实就是用豆腐渣搞得那个太长的味道，感觉还是蛮不错的，因为我设一个人去吃的，所以说他就配了一个四50块钱的东西，整体来说的话还可以，单重口味上面来讲，可能会有一些人吃了不习惯，但是我感觉还不错，还是值得来体验一下的

他们家的合渣简直绝了，豆香浓郁得让人一口就爱上，现磨的豆渣带着微微的颗粒感，配上秘制肉末和青菜一起炖煮，咸鲜中带着豆子的清甜，拌饭吃香得停不下来！按人头收费的模式，人均50+就能吃到撑，主菜还没上桌，服务员就先端来十几碟免费小菜——酸辣脆爽的泡萝卜、香辣开胃的凉拌蕨菜、酥脆的花生米...每一样都腌得超级入味，和热乎乎的合渣简直是绝配！主菜点的猪肚鸭掌，一般般哈哈

🔥张关合渣｜恩施土家菜天花板！一锅吃遍土家味，配菜多到摆满桌！*🌶️这家店简直是选择困难症的福音！只需要选一个主锅，剩下的配菜老板全给你安排得明明白白，端上来直接摆满一桌，视觉和味觉双重满足！🍲主锅推荐：✔干锅牛肉丝——酸辣开胃，牛肉嫩滑，搭配合渣的豆香，酸爽过瘾！🍚米饭免费续！碳水快乐拉满，拌着合渣和汤汁能干三碗！老板热情实在，人均40吃到扶墙出，体验土家族“大口吃饭、大口喝汤”的豪迈！

张关合渣是恩施土家族特色美食，以黄豆磨浆发酵后混合鲜肉、辣椒等食材炖煮而成。其名"合渣"源自土家语"懒豆腐"，口感绵密微酸，带有独特发酵香气。粗陶锅上桌保留原始风味，蛋白质与膳食纤维丰富，体现了"一锅煮"的土家饮食智慧。建议搭配苞谷饭平衡酸辣，部分游客可能需适应其发酵味道，但确实是体验鄂西饮食文化的窗口。

来女儿城的路上司机师傅推荐的本地特色张关合渣抱着重在体验的心态去尝试没想到出奇的好吃很合我的胃口合渣拌饭特别香他家生意好火爆呀满满的全是人我自己还有点不好意思阿姨热情的给我找了位置给了建议说一个合渣就够我的吃的了不用点太多在景区里吃了这么多还这么好吃真的非常开心了一共消费了40元[点赞]吃不饱还可以续加建议来恩施玩的人都来尝一尝[机智]

第一次看见这种收费方式，也是比较新奇。两个人点的排骨锅，本来怕排骨肉少，没想到分量比较大的，一份里面肉也比较多，干锅排骨很香~合渣是点一份都有的，是豆腐渣比较下饭也上了很多小菜，其实分量完全是足足的，不过可以根据自己喜欢的小菜在无线续小菜的粉蒸肉、腊肉丝、土豆片都太好吃了~整体下来也不贵而且可以吃得很饱饱，推荐