这是我听闻已久宝鸡的老字号，在商超店吃过几次，觉得煎饼卷菜味道不错，今天到了老店才发现自己以前吃的全是假的[撇嘴]。店是居民楼一楼改造出来的，在路边，小小的，屋里还是我熟悉的水泥地面，复古气息迎面而来。店内只提供煎饼、茶叶蛋、稀饭三个选项，简单粗暴，而且煎饼是凉拌的，与以往对于煎饼的认知完全不同。要了小碗煎饼和玉米糁。煎饼上来后的卖相和扯面类似，如果能加点绿色的黄瓜丝卖相会更好。拌匀入口，煎饼是温热的，软糯，说明不是隔夜的煎饼，与脆爽的土豆丝绿豆芽胡萝卜丝搭配起来口感很好。还是陕西这边碳水标准的酸辣口，但是他们家的醋好，温酸不烈，有回口的香，不知道是熬过了还是农家醋。油辣子不太辣，特点不突出。玉米糁制作水平不行，但是与煎饼搭配起来相得益彰，一口煎饼一口汤，每一口的煎饼会更香。整体来说，能存在这么多年的老字号确有独到之处，整体的味道很和谐，以醋香为主，但是能突出其它食材的本味，赞一个。

宝鸡老城区曙光路31年小吃老店——大华巷煎饼，只在中午前营业。在宝鸡打着大华巷煎饼名号的店不少，真正创始人只此一家，位置在汉中路大台阶上去斜对面，离曙光路解放商场后门不远，店头不大，不细看不好找。据老板娘说她最早在图二大华巷坡口摆摊，然后有的门店，所以叫大华巷煎饼，做法是陕西人常吃的煎饼卷菜改为凉调的做法，当时宝鸡独此一家。实际她家煎饼口感接近厚一点的烙面皮，与陕西人早上常吃的油一些的煎饼不同，更像山东那边的煎饼，猜测是为凉调改良而来，配菜也是陕西凉菜常见的胡萝卜丝、豆芽、菠菜，应该是早上现切现调的，口感爽脆。实际味道就是陕西本地凉调菜的口味，感觉用的是菜籽油，油泼辣子给的很多，味道厚重不是很辣而是很香。大娘说她摆摊到现在快32年了，宝鸡现在打着大华巷煎饼旗号的店很多，有的是仿冒的、有的是加盟的，但创始人是她没错，味道肯定也是她家最正宗。别的不说舍得放这么多辣子，肯定也就是曙光路老店了。总体来说如果你喜欢擀面皮，那么她家凉调煎饼值得一试，稀饭不推荐，常客都是只吃煎饼或是加蛋，另外她家用的菜籽油，会稍微有点腻和干，如果冬天有炒的应该不错。

📍位置：宝鸡总共有三家店，个人觉得其他店的都不好吃，还是曙光路上这家最好吃，位置不太好找，店面也很小，建议大家还是导航前往。[薄荷]环境：店里只有四张桌子，不过卫生打扫的很干净，每次因为工作路过时，我都会特意尝一尝，每次来店里都是干干净净，舒舒服服。[服务铃]服务：这次来等餐的和阿姨闲聊，阿姨说这家店已经开了31年了。两个阿姨在店里现做现卖，基本到中午一点多过了饭点就打烊了，所以要吃的朋友还是得请早。老一辈人的服务很好，态度和善，上菜也很快，服务挑不出任何毛病。🥞出品：店里的「煎饼」分大小碗两种规格，小碗是两张煎饼一份、大碗则是三张，搭配的有一些蔬菜，味道很不错；还有「苞谷榛」、稀饭和茶叶蛋等小吃。宝鸡的碳水美食很多，这家煎饼看起来像面皮，实则不然，各有各的口感，各有各的味道。简简单单的一餐，吃的很舒服。煎饼很嚼起来弹牙，辣椒是灵魂，香，但是不会烧心的辣。这次走的时候也给同事们带了很多份，大家也都觉得味道不错。最后推荐路过的朋友都来尝一尝，相信30多年的美味老店，一定不会让你失望。