昨日重现了属于，又是排不上大丰收，去了旁边的这家，看了一下点评，是家老店，果断选择！「椒盐皮皮虾」十一期间68一斤一斤可以炒一份味道还不错，皮皮虾是切开的，头和身子分开，放了好多蒜，有点避风塘风味「炒螺片」本顿饭的最爱炒螺片！配菜都好吃，螺片处理的也很好，还有带黄的。「海肠捞饭」是没有配米饭的米饭需要单点，有点咸，放了韭菜和肉沫。性价比还挺高的，排不上大丰收吃他家也行！

熊岳这地方，古塔镇着辽南的烟尘气。街面上车马渐稠，人声也渐沸起来。拐进寻常巷子，便见“川三川”三个字悬着，不甚张扬，像邻家灶头随意贴的红纸。推门进去，一股子热腾腾的香辣气便裹了上来，直往人鼻孔里钻。店不大，桌椅摆得密实，磨砂玻璃隔开里外厨，影影绰绰看得见灶火熊熊，锅勺叮当碰撞，是活泛的营生。墙上挂着几幅辽南风物的老照片，衬着不锈钢的灶台、塑料的椅子，倒也不觉突兀，日子本就是这样叠着过的。坐定了，先点一份麻婆豆腐。这是川菜的门脸，做不得假的。不多时端上来，红亮亮一层油，油下是颤巍巍的嫩豆腐，碎肉末子、花椒面星星点点嵌着。舀一勺，豆腐竟还方方整整，未曾散架，入了口，先是麻，后是辣，再是烫，末了才咂摸出那一点酱香和豆子的本味来。好！这豆腐烧得地道，有筋骨，有魂魄，是川厨子千里迢迢安到辽南的根。水煮肉片是豪阔的。好大一碗，红汤翻滚如沸泉，厚实的肉片沉浮其间，铺满了青蒜苗、干辣椒，油花金灿灿地晃眼。夹一片肉，白生生的，裹着红油与椒麻，入口竟是先尝到一丝奇异的甘甜，想是肉选得新鲜肥美，随即那麻辣便如潮水般涌来，在舌尖上攻城略地，霸道得很，却又叫人舍不得停箸。吃得额头沁汗，通体舒泰，方知这“水煮”二字的真意。小海兔是海边人的伶俐。白白净净一小盘，掐头去尾收拾得极清爽。急火快炒出来，脆生生的，咬下去“咯吱”轻响，带着海潮气的鲜甜瞬间漫开，一点酱香提味，是极清爽的伶俐劲儿，恰好解了前面的浓油赤酱。驴肉片酱是北地的厚实。酱色浓得化不开，驴肉切得薄而匀，浸润其中。夹起一片，酱香浓郁得直冲脑门，是陈年黄豆酱的醇厚，带着点咸鲜，裹着驴肉特有的纤维感，扎实得很。这东西下饭，或是佐酒，都是极好的。鲅鱼馅饺子是海边人家的巧思。皮儿擀得薄透，隐隐透出里面青白色的馅儿。咬一口，鲜！是活跳跳海鱼的鲜气，带着点微腥，却又被葱姜末子巧妙调和了，成了种极特殊的风味，不似鱼肉糜的绵软，倒有几分弹韧劲儿。这味道，关里人怕是不易领会，却是辽南灶头独一份的妙处。吃得肚圆，唤伙计结账。账单一扯，数字竟比预想的和气许多。心中暗忖：这样足的份量，这样地道的滋味，价钱倒像占了店家的便宜。步出店门，熊岳的晚风已带凉意，嘴里麻意尚存，胃里暖意融融。回头望望那不甚起眼的招牌，灯火通明处，灶火正旺，人声正酣。这一餐吃得熨帖，价钱又公道，是值得记下，改日再来的好地方。

第一次来他家，川菜挺正宗，尤其水煮肉片，麻婆豆腐，绝对的四川厨师做的，停车也很方便，可以停在后院。服务也很好，环流挺安静，没有想像的那么吵。这次就来个三个人，很后悔没有点水煮鱼，下个还的来一定要品尝一下水煮鱼！