不愧是传承三十年的老字号！三年陈酿米酒熬的汤底，酒香混着草药香超诱人。必点的牛九门头涮完脆嫩弹牙，猪八品鲜而不腥，蘸上姜汁吃太绝。食材都是当日现切，老板娘火候把控精准。一口热汤下肚全身暖烘烘，配个灯盏糕堪称完美，烟火气十足！

「猪肝小肠涮酒」超级无敌好吃，来连城没有吃过这家的涮酒都会遗憾！味道真的太绝了，层次很丰富，非常惊喜。老板也非常可爱，还非常自豪的问是不是名不虚传hhh[强][强]tip：中午的时候只剩下🐷系列了，要吃🐃还得赶早

连城远近闻名四十载的老字号涮酒店——老钱涮酒。外地和没有来过连城的饕友，可能不太了解什么是涮酒，那我就先来科普一下：连城涮酒，又称“九门头”或“涮九品”，是福建省连城县极具特色的一道传统名菜，也是客家饮食文化的代表之一。连城地处闽江、汀江、九龙江三江源头，古时交通不便，船工众多。他们长期在水中劳作，为驱寒除湿，常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮用。“九门头”之名，源于选用牛的九个部位：牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，象征“九门”，也有“一餐吃了一头牛”的说法。老钱涮酒，果然名不虚传。中午十二点到店时，牛肉等许多食材早已销售一空。只剩下猪肉、猪肝、猪腰、花肠等食材😓为了安慰期待的食欲，同行友人去了隔壁餐厅点了一份涮牛肉和扎粄；不怕不识货，就怕货比货——结果当然是没有对比就没有伤害！老钱涮酒，果真名不虚传！不仅食材的新鲜度，涮酒时火候的掌控，调料的口感，以及涮酒本身的味道，都妥妥碾压了隔壁的同行👍👍👍“一直被抄袭，从未被超越！”和老板娘聊天时不经意的一句玩笑话，其实已经道出了个中真谛！