京华楼，四大抓炒，恍若前世远古汉有，熹平石经，书丹刻石今世仅存，甄君席经，菜胆京华树高之，鸟宿之；味厚之，饕趋之良禽择木宿栖；真餮遴庖馐馔登峰已造极，凌云经绝顶闲逅邂野鹤，远帆影碧空关刀会赵枪，弦歌逢雅意杯酒遇良朋，江湖闻俊声四大抓炒研究报告——甘之如饴，2025、11、17於北京2025、11、12*抓炒鱼片，398元黄鱼一条，分档取材、分麾下炙：鱼头鱼尾，整留整用，炸制酥脆；鱼脊剔肉切片，挂糊墩炸；复原整鱼、重塑金身、敬畏具象，恪守秉持，仿膳开宗，明义陈规，蒙小酸甜，气顶炒汁，装盘开门，设色雍雅，大气恢弘，肉嫩酸甜，忍俊不禁，啧啧吮指一条黄鱼，尊意寄望：舍生忘死，舍身取义，舍己为人；熠熠生辉、鲜活绽放、仁爱流香*爆糊，118元精选羊后腿肉、山东章丘大葱、香菜中段，微焦近糊，似脱未蜕，花开半朵，欲走还留，干松爽脆，暗喻明示，人生旅途，五味杂陈火煎文武知方寸，菜辨君臣明长短；爆炒煸㸆忍繁复，焦脆渐变耐尝苦焦香糊苦，黎明破晓，晕烟染黑。大千世界，古往今来，存在的顶级饮食哲学思想、杰作桂冠，均都投射这一深邃光芒：比利时修道院啤酒‌魁首“西弗莱特伦12号（Westvleteren12）”；中国鲁菜翘楚“九转大肠”；雄踞川菜味型无冕之王——“怪味”，殊途同归、异曲同工、思出同门火烧火燎，火爆火烤，人生世事，曲径通幽，十有八九，未尽意犹，中庸浅尝，还休辄止，心领神会，在兹念兹，孺子凭菜，借馔喻心“性价比”：无非三个区间、不外三个等级1、物超所值、质优价廉2、物有所值、质价相符3、物价不符、质次价高“京华楼”，属于第一档位——物超所值、质优价廉、惊世骇俗、异禀尤物控滥油、控奢添、控繁简，甄门今始为君开，此辈非是蓬蒿人按部就班、循规蹈矩、一招一式、谨小慎微、恪守本分、牢记祖训、真材实料、谨记秉持*豆酱，39元精致的极致，完整的完美，简单的不凡，口感的展现，质感的璀璨，平素的不朽，康肃善射，油郎钱孔，惟手熟尔胶原蛋白、大豆蛋白、胡萝卜素、螺旋缠绵、布陈典范2025、11、13*抓炒腰花，128元“抓炒”，为什么一定仅仅：定性、定量、定质、定标为“四大”？中国烹饪，菜品命名，分门别类、名目繁多，不外按照：技法、食材、产地、味型、人物、类比、意形、季节、流派，纲举目张、界门纲目、科属种别、浩若星河、多如牛毛、举不胜举、不计其数唯独“抓炒”系列，家族豪门，惟传四杰，举世四款——抓炒虾仁、抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒鱼片背后逻辑，历史背景，创始初衷，个中缘由，唏嘘感怀刀工，精湛绝伦，力透纸背；味口，醯醢调和，存乎一心；火候，炉火纯青，收放自如；芡汁，包汁裹挟，荔枝赋能评价一座城市，是否能够摘得“美食之都”桂冠，衡量标准其中之一：“腰花”烹饪水平，出品水准，存世立地，流芳百世，极品俊彦例如：高油、保定、自贡“抓炒腰花”横空出世，脱颖而出，独树一帜，技惊四座，艺压群雄，顺理成章，彻底改写“美食沙漠”诟病传言、不毛蜚语、不恭戏谑遥思怀想，安石褒禅，古往今来，点石成金、古人之观，天地山川，草木虫鱼，鸟兽奇胜概莫能外、莫不如此其求思深，无不在也，夫夷以近，游者众多；险远艰难，达至者少奇伟瑰怪，非常之观，常于险远，人所罕至，非有志者，不能至也鸿鹄有志，不随止也，力不足者，亦不至也，久有凌云，纵横四海有志与力，不随以怠，幽暗昏惑，无物以相，亦不能至，贵人相助*炒鳝糊，218元炒鳝糊、爆鳝片，背后的基因，凝嵌的螺旋，前世的性状，佳作的遗风京华楼菜品，系出名门、望族正根，来自甄建军师傅；甄建军厨艺，源自康乐餐馆常静女士，无论餐馆主题、还是常静本入，都以南方风味为特色常静女士，曾经获得第一届中国厨师大赛第三名，尤以“淮扬菜”擅长，包括“鳝鱼宴席”之“炒鳝糊”、“爆鳝片"2025、11、14*抓炒里脊——98元焦熘抓炒、清烹锅包——行进路线、发展轨迹、衍生蜕变、迭代背景、礼数梳理、源远流长正本清源、认祖归宗、实至名归、论资排辈、数典念祖、拨乱反正1、祖谱：焦熘肉片、抓炒里脊2、旁系：樱桃肉（山东）、糖醋里脊（北京）、官烧目鱼（天津）、苏杨大烤（大连）、荔枝肉（福建）、果汁猪扒（“001”号粤菜大师黄振华作品，和高炳义同一时期、平起平坐）、菠萝古老肉（广东、香港）、糖醋排骨（浙江）、合川肉片（四川）、熏鱼（上海）（不按辈分，历数区域，同宗同源、合并同类）3、嫡孙：熘肉段、醋溜炸焦、焦烧肉条、锅包肉抓炒创始人：王玉山，慈禧曾经颁布懿旨，赐予王玉山“抓炒王”荣耀美誉王玉山，自主创立“抓炒虾仁、抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒鱼片”四大抓炒叶赫那拉氏、慈禧，1835年11月29日－1908年11月15日清朝1912年，土崩瓦解、分崩离析、埋葬覆灭、退出历史1925年，清宫原“菜户”赵仁斋联合孙绍然、王玉山等几位曾在御膳房效力的名厨，在北海公园北岸创立了“仿膳斋”清朝哈尔滨道台府的首任道员是杜学瀛‌，杜学瀛字伯雄，祖籍浙江绍兴，1906年5月被任命为哈尔滨关道首任道员，负责铁路交涉和关税督征等事务“抓炒里脊”，按照时间轴，100%早于“锅包肉”产生的历史年代*招远丸子，128元分麾下炙，凝华合璧，结采成馔丸子、黄心白菜菜叶、鲜汤，三材五味联袂共烩、协奏齐舞、同心协力、集大成者物有物性、质有质格、物尽其用、繁复有加猪肉馅，葱姜花椒，浸泡取汁，搅打上劲，细腻入微，加入鹿角菜颗粒、香菜中段颗粒、极品金钩（开洋）颗粒，制丸温养黄心白菜菜叶，毛汤轻养鸡火汤、清鸡汤，奉养构建统一，一统成菜清纯、清澈、清徐、清亮、清柔、清欢细腻、饱满、温润、轻柔、纯净、唯美自然、无痕、流畅、素颜、含蓄、温婉天赋异禀、彪炳千秋、心向往之、沉浸其中寄意寒星客体察，甄以军艺献京华凤落梧桐梧落凤，珠联璧合璧联珠老人、女士、孩子、各路酒神，社会各界，兹事体大，在兹念兹招远丸子，哪可真是：关怀挚爱、知冷知热、口感软硬、缜密入微如菊绽放、凝脂无渣、大气雅致、意味深长、温润细柔、恬淡脱俗2025、11、15*抓炒虾仁，168元严格的遴选，甄选高等级虾仁，确保了菜品出品的正确严密的刀工、码味、上浆，保证了上炒锅前准备的正确严肃的油温炸制，虾仁水分脱失控制，口感脆弹的正确严谨的烹汁调和喷淋，复刻昔日宫廷王谢堂前宴的正确*爆三样，89元去伪存真、掐头去尾、取其精华、去其糟粕、精挑细选运用之妙、存乎一心、名副其实、说到做到、精益求精服务团队、阵容强大：用心、真心、细心、嘴甜、勤快、麻溜、利索、简单、快捷、眼尖、机敏、有活、主动、热忱、真诚、传递、瞭望、覆盖、靠前、迎来、梯次、矩阵、送往布置雍容，陈设考究，松鹤延年，吉祥高洁，清雅不俗，隐逸超然，动线分明软席硬椅，东出一列，四位三张；西布三排，四位四张两排、四位三张一排中置四环，六位环绕，鸳鸯固活，月半弯位和畅801、南薰802、云门803、嘉禾805、庆云806、罨秀808、颐乐818、养源828、瑞辑838、建章888，包房10间，取自典范，寄意瑞顺甄印、菜信

爸爸特意选亚运村京华楼饭庄给孩子过生日，体验超惊喜～环境整洁温馨，传统风格不拥挤，孩子玩得自在。招牌烤鸭皮脆肉嫩，裹着京葱甜面酱超香；油焖大虾，分量超足性价比高。服务员特别贴心，上菜速度也还挺快。菜品口味偏家常不重口，老人孩子都爱吃，整体价廉物美。一家人吃得开心又满足，已经推荐给朋友，下次聚餐还来这儿！

油爆双脆非常不错，脆而不腻。麻酱腰片麻酱调的有些咸了，不过服务还是到位的，反馈之后给我免了甜品并打了折，还是不错的。