烙会儿贵州烙锅海淀剧院店，在海淀剧院地下一层中海园食街，从南侧的入口电梯下去，距离很近，地理位置交通便利，门口有充足停车位。店里的面积不大，木质桌椅，搭配扎染工艺的布料装饰，透着古朴的民族特色。工作日中午过去，人不算多，店家自己调配的小料蘸水，干湿均有，大锅独具特色，中间是贵州的酸辣汤，周围是烤盘，浇上一圈底油就可以开烤了。黑椒鸡胸鸡肉滑嫩，烤一会就熟透了，食材新鲜。五花肉切的很薄，需要多烤一会，双面焦黄口感更加。米粉Q弹有劲道，浇上熬煮多时的酸辣汤，很快入味，果然依旧是碳水里的最爱。店里的就餐环境不错，服务也比较周到。

又来吃单人餐了！真的很有性价比，量足菜肉全。烙出来有焦色脆皮的肉蘸上蘸水裹上干料一吃一个不知声😋熟软的蔬菜尤其西葫芦轻点酱料，甜滋滋的很好吃[点赞]这回主食要的稀饭，是一大碗时蔬粥，里面应该是把南瓜熬化了，还有玉米粒和甜豆，凉凉的真的爽口！一口热咸再来一口甜凉，这种感觉谁懂[调皮]下次再来吃店里的粉，真的对一人食很友好[比心]希望老板生意兴隆[加油]

在中海园食街最里面，差点没找到地方[笑哭]按自己喜欢点了几盘肉，最喜欢的是牛胸口，最一般的是牛肋条，鸡皮排第二，板筋普普通通。感觉板筋还是做炒菜更爽，烤肉吃起来有点不过瘾左上那个蘸水我超爱，后来又让服务员加了点木姜子油，更香了，下次如果再来的话我直接不要别的蘸水了，给我一大碗这个行。不过蘸水价格真的不便宜，8块钱一位[流汗]酸汤牛肉粉好吃汤底绝了，我吃完粉又喝了半碗汤[害羞]

和同事去对面的眼科医院谈工作，到饭点了还没吃饭，就大众搜索了一下，发现了居然有一家老家的烙锅，抱着试一试的心态，搞了个团购餐，和同事腿过来试吃。结果还真是不错，臭豆腐，小豆腐都在线，辣椒蘸水更是没啥区别，特别过瘾。找到了小时候放学后，去吃小摊的感觉。店主是个宝妈，带着娃做生意不容易，想着我也是俩娃的妈妈，想着点直接转我们在京商会群了。大家多来支持啊！粉的分量也很足，我们用了一个双人团购券，单点了一碗红烧牛肉粉，老板也很大方，送了两个花生奶。全是美好双向奔赴，共同抚慰家长胃！来哦，试试哦，慢慢烤，慢慢聊，慢慢吃！

在贵州吃完烙锅之后，一直心心念念，没想到在北京也能找到这么正宗的，我和朋友是周一过来的，店里客人比较少，有两个服务员帮我们烤，其中有一个居然是老板娘。这个蘸料非常哇塞，爽口开胃，烤的菜里面蔬菜都很好吃，肉的话我比较喜欢牛五花和小肠。不过这家店位置有点不明显，在地下一层的最里面，我照片里面有拍，并且正对面也有一家烙锅，是连锁的，位置明显，想来这家店的小伙伴千万不要走错哦！

[薄荷]环境：店面的空间不大，座位有限，是在写字楼商场里的小店。[服务铃]服务：还可以引导介绍挺快的，上菜服务也还行。会搭配好一些小料送上桌。[米饭]口味：感觉还是挺正宗的，尤其是米线很喜欢，口感入味好咬断汤汁好喝，肉类和菜品也还行。[糖果]性价比：相对一般。

烙会儿贵州烙锅：一口铁锅烙尽人间烟火】推开店门的瞬间，滋滋作响的油香混着折耳根的野性清香扑面而来，围坐在铸铁凹锅前的食客们面泛红光，举着长筷在升腾的热气中翻动食材——这便是我在烙会儿贵州烙锅邂逅的市井浪漫。🥘**灵魂锅具的炼金术**传承百年的铸铁凹锅堪称食物炼金炉，中央凸起的设计让荤油自然流向四周，形成绝妙的温控分区。现熬的猪油在锅心化开时，我忽然理解了贵州人"万物皆可烙"的底气——厚切五花肉烙出琥珀焦边，鸡皮蜷缩成金脆薄纱，糍粑辣椒与食材在180℃热油中迸发的香气，是任何现代化烤盘都复刻不了的古老密码。🌶**蘸水暗藏玄机**当店员端来那碗泛着玫瑰色光泽的秘制辣椒蘸水时，我本能地后仰了半寸。十种香料与三种辣椒的黄金配比，佐以现舂木姜子的柑橘调香气，看似凶险的蘸水实则暗藏温柔。特别推荐尝试折耳根腐乳酱，发酵的咸鲜完美中和了烙物的油腻，此刻终于明白贵州朋友说的"蘸水是烙锅的魂"。🥓**食材三重奏**•带皮黄牛肉在锅沿烙出脆壳，内里却保持着惊人的粉嫩，油脂在齿间爆破的瞬间，竟吃出了和牛般的满足感•臭豆腐绝对是隐藏王牌，烙至表面结出虎皮，内芯仍保持着豆乳布丁般的颤巍巍质感•洋芋粑堪称教科书级作品，外层的焦糖化脆皮与内里的绵密薯泥，蘸上白糖竟吃出了法式甜品的层次🌿**解腻美学**老板独创的刺梨冰粉堪称神来之笔，野生刺梨的酸爽穿透红糖的甜腻，搭配现采的薄荷嫩芽，恍惚间仿佛吞下了整片贵州山林。建议在战至中局时来上一碗，战斗力立刻满格复活。Tips：1.黄金油温判断法：撒几粒葱花，若立即起舞即可下肉2.隐藏吃法：烙过的酸菜+脆臊+脆哨包进生菜，体验碳水核弹的快乐3.最佳拍档推荐：本地鲜酿米酒，温润的口感完美适配热辣离店时摸着圆滚滚的肚子，看着玻璃上凝结的雾气映着街边的路灯，突然想起《风味人间》里那句："最高级的美味，往往带着人的体温。"这方铸铁锅烙出的何止是食材，分明是贵州人对待生活的滚烫热情。若你也在寻找能熨帖灵魂的深夜食堂，不妨让这锅哔啵作响的人间烟火，烙一会儿你的乡愁。

「包浆小豆腐」「贵州豆腐干」「汁烤牛五花」这几个超级好吃。我们还点了一些别的，但是因为不会烤都粘锅了。「小料蘸水」巨好吃[米饭]口味：越吃越好吃，尤其是米线，还有猪小肠，我觉得应该把图片更新一下，因为我们按图片点的，给我们上了一个牛大肠。太肥了，而且都烤糊了，因为我们自己不会考嗯，然后他们服务员忙不过来也不会帮忙烤，就是自己烤非常容易糊，而且如果那个食材上有水的话还会炸油。[薄荷]环境：讲真的，他们家是在最里面那一家刚进去的时候，感觉他们家店儿有点乱[服务铃]服务：有两个服务员的业务不熟，你问他这个中间的锅怎么吃，他都说不清。老板娘真的很辛苦，一边服务收钱，在后厨打下厨，还要照顾他那个小小的孩子，挺辛苦的。给这份辛苦4.5颗星。

偶然路过的这家店，人比较多，就想着进去看看，贵州烙锅必须夸！锅底刷油，摆满各种食材，土豆外焦里糯，小肠香脆入味，特色辣椒面一蘸，香到跺脚～烟火气裹着食材本味，每口都是贵州街头的灵魂狂欢，谁吃谁爱上，妥妥美食界宝藏！

[米饭]口味：第一次吃贵州烙锅，感觉还不错。小料一共有四种口味，个人比较喜欢酸甜口的，小料里有折耳根，服务员会提前询问是否需要。烙锅中间有一碗酸汤可以用来煮米线，两边可以烤肉，烤菜，烤豆腐，个人比较喜欢烤豆腐，嫩嫩的豆腐烤成金黄色，味道很好吃。「包浆小豆腐」「精选五花」