每回来福建，总是惦记那口浓郁的沙茶面。早餐特意寻着这家评分还不错的店。就在西湖公园附近，店开在路边，门面不大，自驾过来，往前再走50米有个收费停车场，倒也方便。老板很随和，一进门就热情招呼并推荐。点了一份基础款沙茶面，加了香肠，油条和卷章。汤底沙茶味浓郁，回味带着微微辣，不呛不燥，油面爽滑挂汁，每一口都裹着汤的鲜香。整体口感调味适中，咸，香，辣平衡的很好。分量也足，一碗下去既能吃饱也能吃好。

《阿叔公沙茶面序》闽南故郡，鹭岛新府。星分翼轸，地接瀛寰。襟沧海而带沧江，控蛮烟而引瘴雨。物华天宝，龙光射鱿鱼之渊；人杰地灵，妈祖佑讨海之舻。阿叔公之面肆，矗香飘云衢之处；沙茶浓醇，照饕客之垂涎。时维盛夏，序属三伏。海波潋而暑气蒸，榕阴浓而蝉声碎。访古街于骑楼下，品珍味于矮凳前。但见青花海碗，盛琥珀之汤；银箸翻飞，撩玉带之面。虾红若霞映澄波，鱿白似雪落礁岩。豆干吸汁如海绵，猪腰脆嫩胜冰盏。沙茶酱融南洋魄，花生香沁故园魂。一口浓鲜醒脾胃，再啜醇辣汗透衫。阿叔公伛偻灶前，六十载如一日。调鼎鼐于方寸，掌水火于须臾。昔者下南洋，历星洲蕉风椰雨；今朝归故土，融侨乡古味新章。椰浆柔其锐气，咖喱增其层深。闽南甜香为经，南洋辛烈作纬。织就百味调和，成就一味独绝。呜呼！世有佳肴而易寻，难得至味而恒久。沙茶面者，非独南洋之遗韵，实乃匠心的传承。今逢盛世，美食琳琅；阿叔公面，犹执牛耳。愿此碗中春秋，永飘香于海隅；锅中日月，长温暖于人间。诗云：骑楼深巷灶烟斜，六十春秋炼味华椰雨咖风融古鼎，闽南星岛共一家金汤漫涌千重鲜，玉箸轻挑万象霞莫道江湖风波恶，此间碗内有天地。

来福州的第一顿坐了四个多小时的动车赶紧先来吃一顿点评上随便找的一家离酒店近的沙茶面料真的很多一个人根本吃不完而且还加了料小吃不好吃别点油条一定要加好吃海鲜新鲜的很小小店直接被我们六个人挤满了哈哈哈哈哈哈哈