他家的馍大有讲究！不同于常见的白吉馍，是老北京传统的麻酱烧饼。师傅每日现做，麻酱和面，表面洒满芝麻，放入炉中烘烤。出炉的烧饼，外皮金黄酥脆，轻轻一咬，“咔嚓”声超治愈，每一口都弥漫着浓郁醇厚的麻酱香气，光是吃馍都超满足！🍖肉香四溢，软烂入味再说说这肉，选用肥瘦相间的精品五花肉，用老汤慢火细炖。卤制时加入八角、桂皮、香叶等十几种香料，经过数小时炖煮，肉质变得软烂，入口即化。瘦肉不柴，饱含肉香；肥肉部分融化在口中，肥而不腻。剁碎的肉混合着鲜香的卤汁，咬下去，肉汁在口腔中爆开，那滋味，绝了！

小屯西路上很实惠的饭馆，套餐价格只要几十元，两个人可以吃得很饱。这么实惠的饭馆顾客竟然不多，可见经济之萧条。猪蹄子做的不错，炖的很烂。肉夹馍是新鲜的馍，吃起来很香。再配上一大碗羊肉汤，一份凉菜和青菜是不错的套餐。

小屯路这边开了很久的小馆子，店面不大，几张桌子大概不到20个座位，环境一般普通小吃店风格。菜品种类非常简单就是肉夹馍，还有一些卤肉、凉皮、刀削面之类的简餐。肉夹馍现场制作，味道不错肉香汁多，加点青椒口感更加丰富，不足的就是馍有点软不是那么脆。茄丁烂肉面分量非常大，面条劲道很好吃。这家性价比很高，人均20能吃的非常不错了。

邢记肉夹馍作为一家扎根多年的老字号，其招牌产品确实值得食客专程打卡。以下从专业餐饮视角解析其核心竞争力：**肉夹馍：三重传统工艺的味觉盛宴**1.**腊汁肉制作**：采用秦川黄牛肉与关中黑猪肉的黄金配比，经12小时文火慢炖，肉质呈现琥珀色纤维分离状，入口即化却保有嚼劲。卤料包据传沿用清代秘方，八角、桂皮与肉香融合出复合型香气。2.**白吉馍工艺**：遵循"铁圈虎背菊花心"古法，面饼经三次醒发形成七层蜂窝结构，炭火直烤形成0.3mm焦脆外壳，内部保持麦香绵软，完美承载肉汁而不塌陷。3.**黄金肥瘦比**：独创"三肥七瘦"刀工切法，每100g肉夹入前经三次淋汁，确保每口都能体验胶原蛋白的黏唇感与瘦肉的纤维感。**秘制凉皮：非遗技艺的现代演绎**-采用武功县河套小麦磨制，经过"三揉三醒"工序，面浆发酵36小时形成独特酸香基底-蒸制过程严格控制在90秒，厚度精准至1.2mm，搭配20年陈酿柿子醋与现泼秦椒油-创新加入西汉路菜（蕨根粉+面筋+黄瓜丝）组合

好刷点评，看到单位附近有行记肉夹馍。邢记肉夹馍在好几年前就听说过，而且还吃过一次。正好他家有6块8的一个肉夹馍的团购就买了。我几年前玩，记得他是在一个老旧小区门口，然后平房现在搬到底商了。呃，我不知道是不是他正常的螺旋膜就是这么大，反正团购这个肉夹馍不大。啊，肉吃起来挺香的，就少了点儿汤汁。瘦肉吃起来也不馋。

偶然发现这家店，直接被肉夹馍和刀削面拿捏住了！肉夹馍一端上来，香气直钻鼻腔。馍烤得金黄酥脆，轻轻一咬，“咔嚓”作响，里面的卤肉炖得超入味，鲜嫩多汁，肥肉部分软糯不腻，瘦肉细腻不柴，搭配独特的香料，每口都是大满足。刀削面更是一绝！面条宽窄均匀，中间厚两边薄，入口爽滑劲道，很有嚼劲。汤底明显是精心熬制，浓郁鲜香，喝一口就知道花了心思。配菜丰富新鲜，和面条完美融合，一口面一口汤，吃得浑身舒畅，真的强烈推荐！

前天去吃的，很正宗的一家陕味店[米饭]口味：非常不错，肉夹馍肉馅给的很足，凉皮也很好吃[薄荷]环境：环境也可以，室内很干净[糖果]性价比：最重要的是性价比超高，我在点评上团的券，很划算，还送一瓶冰红茶，挺好，大家可以去看看团购哦，挺划算的👍👍👍

宝子们，给你们唠唠邢记肉夹馍！我刚吃完，馍软软的，瑄瑄乎乎的，卤肉软烂入味，咸香四溢，还带着点卤汁，肉塞得满满当当。价格亲民，打工人当正餐吃毫无压力，推荐！还有夹鸡蛋，夹肠，不吃肥肉的女生还有纯瘦！总之品类还是挺多的

位置在大成路和小屯路交叉口的东北角，店面很小，面对面的长条桌，大约有20个座位。虽然店小，卫生还算干净，整齐。[米饭]口味：「纯肉夹馍」馍是现烙的，很松软。肉咸淡合适，加的青椒和香菜，青椒不辣。美中不足的是肉夹馍是用塑料袋包裹的，最好能改成纸袋包装。「酸辣粉」整体味道不是浓厚，不过粉还是筋道，炸黄豆量太少，只有几颗。

家门口的小店，开了10➕年，味道很稳，原先只有肉夹馍和熟食。现在有了堂食座位，餐品也增加了很多。这次到店是团购了茄丁面，很实惠，13.9一大碗的面条，满满当当的，还能自助加黄瓜丝和葱花香菜，简直不要太过瘾，值得来尝尝。